Asos lace latte

Moussaka med tzatziki

Moussaka med tzatzikiMoussaka med tzatzikiDet her er en af mine ultimative livretter! Jeg elsker simpelthen græsk mad og moussaka er virkelig en af de bedste græske retter. Det er måske ikke den kønneste ret som den ligger der… men åhhh, den smager så fuglene synger! Jeg laver moussaka med hakket lammekød, som den laves oprindeligt i Grækenland, men hvis man ikke er til lam, så kan moussaka sagtens laves med hakket oksekød (vi fik den altid med oksekød, da jeg boede hjemme, da der var flere i hustanden, der ikke var så vilde med lam).

Moussaka til ca. 4 personer:

400 gram hakket lammekød (eller okse, hvis man ikke er til lam)
3 løg
250 g champignon
1 hel aubergine
5 tomater
ca. 1 kg kartofler
3-4 fed hvidløg
3 tsk muskatnød (i pulverform)
2 spk tørret timian
3 tsk tomatpuré
Olie (meget – specielt til stegningen af auberginen)
Salt
Peber
1 dl yoghurt
4 spk revet ost
1 æg 

Skær auberginen i ca. 1 cm tykke skiver (smid enderne ud) og steg dem på en pande i masse af olie af flere omgange. Skiverne skal ligge fladt på panden, så det kommer til at tage flere omgang for at stege alle skiverne. Sørg for at hælde godt med olie (meget mere end I umiddelbart tror – dog skal de ikke svømme rundt som om det var i en gryde) på hver gang et nyt “hold” kommer på panden, da de suger alt olien op (hvilket er meningen). Når skiverne er stegt gyldne lægges de på en tallerken.

Rens champignon, løg, tomater og kartofler – skær champignon i kvarte, løg i både, tomater i chunky stykker og kartoflerne i mellemstore mundrette stykker.
Tag en stor gryde og svits kød sammen med løg og presset hvidløg. Tilsæt muskatnød, timian, salt og peber. Smid champignon, tomater og tomatpuré i gryden og lad det simre en 5-10 min. Tilsæt kartoflerne og hvis champignon og tomaterne ikke har dannet en masse væske, så tilsæt evt en halv kop vand (det har dog ikke været nødvendigt de gang jeg har lavet det). Lad det simre ydeligere 10 min og derefter smag til og tilsæt mere salt og peber hvis det er nødvendigt.

Tag et stort fad (et som man fx ville bruge til lasagne) og start med at lægge et lag af de stegte augberginer. Derefter lægges der et godt lag af blandingen fra gryden. Sådan forsættes der indtil der ikke er flere auberginer og mere kødsovs-blanding. Fadet sættes i ovnen ved 200 grader i 10 minutter. Imens laves den blanding der skal ovenpå moussakaen. Bland yoghurt, revet ost og æg i en skål. Tag fadet ud af ovnen og fordel blandingen ovenpå moussaken. Sæt fadet tilbage i ovnen ydeligere 25-30 min (indtil kartoflerne er færdige og at moussaken af blevet mørk på toppen. Servér derefter med hjemmelavet tzatziki:

Tzatziki:

4 store spk græsk (vigtigt!) yoghurt
2-3 fed hvidløg
3/4 af en øko agurk
god oliven olie
salt
peber

Riv agurken på et rivjern og klem derefter så meget væske ud af det revne agurk som muligt (jeg plejer at samle det som et par kugler og så bare klemme løs). Bland agurk med yoghurt i en skål og tilsæt en skvat af en god oliven olie. Press hvidløg og kom det ned i og smag til med salt og peber. Lav gerne tzatziki min ½-1 time før det skal spise, så hvidløg kan nå at give smag til yoghurten.

Servér moussaka med tzatzikien og spis. Velbekomme! 🙂

One of my absolute favorite dishes – greek moussaka with tzatziki!

bloglovin
   

17 kommentarer

  • Sara

    Mh! Jeg har aldrig fået Moussaka før, men det ser godt nok lækkert ud! Tror jeg vil prøve at lave det i løbet af ugen… 🙂

    Siden  ·  Svar på kommentar
  • ELSKER også Moussaka – virkelig en lækker ret 🙂
    – SÅ meget bedre en lasagne

    http://www.itsmypassions.dk

    Siden  ·  Svar på kommentar
  • Ååååh, jeg elsker også virkelig moussaka!! Og tzatziki for den sags skyld – det er virkelig så lækkert.. Lige nu gad jeg virkelig gerne spise mig så fed i moussaka.. Det bliver det desværre ikke! Øvs.. Men tak for mundsavlen..

    Siden  ·  Svar på kommentar
    • missjeanett

      Var så lidt 😉 Den her opskrift kan ihvertfald varmt anbefales! 😀

      Siden  ·  Svar på kommentar
  • har lige spist, men nu er jeg sulten igen. tak! 😀

    Siden  ·  Svar på kommentar
  • Mums! Det er min kærestes livret, så må hellere få prøvet din opskrift 😉

    Siden  ·  Svar på kommentar
  • Alexandra

    Undskyld, at jeg lige blander mig lidt i din madlavning 🙂 Vil bare lige tilføje nogle forskellige ting….

    1) Prøv evt. at top den med bechamelsovs med stødt muskat i!! Måske en lidt mere fed version, men vildt lækkert.

    2) Halvkog evt. kartoflerne for sig selv, og skær dem i skiver. (Altså kødsovs for sig, kartofler for sig og auberginer for sig, og læg det lag for lag)

    3) Tilføj rigtig gerne laurbærblade i kødsovsen!! Giver ekstra smag.

    4) Tilsæt evt. fetaost i stedet for rigtig ost.

    Håber det kan bruges 🙂 I Grækenland, handler det rigtig meget om, hvilket område du er fra. Jeg er f.eks. vokset op med tørret dild i tzatziki’en 😀

    Siden  ·  Svar på kommentar
    • missjeanett

      Jeg er ikke så stor fan af det der bechamelsovs ovenpå moussaka (jeg synes kun det høre sig til i lasagne) – ved godt de gør det i nogle dele af Grækenland, men jeg er mest til den type som her.

      Mht kartoflerne så synes jeg det her fungerer fint – især fordi de så også ligger og trækker smag fra alt det andet i sovsen imens det koger 🙂

      Laurbærblade og fetaost vil jeg til gengæld skrive mig bag øret, det lyder ikke helt dumt 🙂

      Hvor i Grækenland putter de dild i tzatziki? Jeg har kun været i Athen, og der gjorde de det ikke (og så Cypern, men det er jo et selvstændigt land nu… men der fik jeg også masser af tzatziki – og uden dild 😉 ).

      Siden  ·  Svar på kommentar
  • CKB

    Mums, det kunne være, man skulle lave moussaka i morgen. Kan man også bruge græsk youghurt til toppingen oven på? For ellers kommer jeg aldrig igennem en af de store bøtter græsk youghurt, så det ville jo være smart.

    Forresten, så bruger de tørret dild i tzazikien på Korfu. Og det smager faktisk vildt godt!

    Siden  ·  Svar på kommentar
    • missjeanett

      Ja, sagtens! Jeg brugte græsk yoghurt i min “topping” med osten, så det kan du sagtens 🙂

      Siden  ·  Svar på kommentar
  • Nom nom! elsker moussaka, dog uden auberginer og så med gulerødder i stedet.
    Check out my blog

    http://www.3hurtige.blogspot.com

    Siden  ·  Svar på kommentar
    • missjeanett

      Naaaaj det skal være med auberginer som i Grækenland! 🙂 Gulerødder har jeg aldrig fået det med?

      Siden  ·  Svar på kommentar
  • […] med hjem, som julegavebyttet dækkede. Lige nu er vi ved at lave moussaka til aftensmad efter Miss Jeanetts opskirft…dog bruger vi oksekød i stedet for lam. Jeg glæder mig vildt til at smage det! Er I […]

    Siden  ·  Svar på kommentar

Skriv en kommentar

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med *

 

Næste indlæg

Asos lace latte