Category Archives: FOOD

OOTD #426: SPIS! Odense Food Festival

 photo outfit-minimum-spis-food-festival-odense-missjeanett-blogger-fra-odensebloggers-dkny-gansevoort-bag_zps2hs1onqf.jpg photo outfit-minimum-red-dress-missjeanett-asos-sneaker-odense-spis-food-festival-olivias-blogger-odensebloggers_zpstvkp35xk.jpg photo outfit-minimum-missjeanett-blogger-fra-odense-spis-food-festival-odensebloggers-asos-sneaker_zpsy62uhlh1.jpgReklamelinks:
Minimum dress (HERE and HERE) – Maria Black earring (HERE) – DKNY “gansevoort” bag (HERE)
Ray-Ban “meteor” sunglasses – ASOS sneakers (HERE)

Odense har sin egen madfestival, som hedder SPIS! Odense Food Festival. Konceptet er lidt ala Copenhagen Dinning week, hvor man på udvalgte restauranter rundt i byen, kan spise specielle menuer til specielle priser den uge. Ugen er slut for denne gang omgang her i Odense og jeg nåede desværre ikke rundt på så mange steder, som jeg gerne ville. Jeg ville rigtig gerne have været på Mmoks, men før jeg nåede at se mig om efter en dato og en babysitter, så havde de udsolgt alle dage. I stedet tog vi alle tre spontant på Olivias en aften, hvor vi fik en rigtig fin menu. Jeg har efterhånden været på Olivias ret mange gange, så menuen bød ikke på de store overraskelser og heller ej på den store besparelse rent prismæssigt. Men maden var dejlig og det var aftenen også. Det var en af de sidste aftener vi havde med indian summer, så vi sad udenfor hele aftenen. Virkelig dejligt! Forretten var carpaccio med nødder og andet godt, som I kan se på billedet herunder. Jeg vil anbefale jer at tjekke SPIS! Odense Food Festival ud næste gang den er her. Jeg mener, at den er to gange om året.

Mit outfit den aften var ret afslappet; min kjole fra Minimum, tilsat hår i knold og sneakers. Kjolen er på udsalg både HER og HER – til stort set samme pris begge steder. Min er en størrelse 40 og den kryber en lille smule i vask.

Here in Odense we have our own food festival: SPIS! Odense Food Festival. I went to Olivias and had a nice dinner with Tim and Bella. I was wearing my dress from Minimum (on sale HERE) and sneakers. Pretty casual, but nice!

 photo spis-odense-food-festival-olivias-forret-missjeanett-menu_zpstqme0e9o.jpg

Genialt til fest: Byg selv hotdogs

 photo byg-selv-hotdogs-opskrift-hvordan-ideer-til-fyld-havefest-missjeanett-fest-nemt-syltede-log-ost_zpshj8a5xwi.jpg

Byg selv hotdogs er noget af det nemmeste og billigste, som jeg har serveret til så mange gæster. Og samtidig noget af det, som bragte mest glæde. Jeg serverede det til min fødselsdag i maj, som var en havefest (I kan se billeder fra festen HER). Folk syntes, at det var rigtig hyggelig mad og der gik sport i at lave sjove og spændende kombinationer af fyld. Når det er så forholdsvist simpelt mad og folk egentlig skal lave en del selv, så lad være med at købe den billigste ketchup, de billigste brød mm. Gå op på kvalitet og smag, så det er gourmet hotdogs. Hvis alt fyld er  af den billige slags, så kommer det hurtigt il at virke, som en menu til en børnefødselsdag og ikke til et voksent selskab. Og selv hvis man køber de ekstra gode ting, så er det stadig billig mad til gæster! Jeg serverede champagne til, da jeg synes, at det var en sjov kombination – og det fungerede vildt godt!

 photo havefest-ikea-byg-selv-hotdogs-glas-vinglas-vand-menukort-clipboard-lavendel-blomster-fra-dug-missjeanett-blogger-odense-som_zpseljciex4.jpg photo havefest-missjeanett-ikea-studenterfest-sommerfest-hummus-opskrift-syltede-log-agurk-glas-krukker-til-syltning-blogger_zps5v6aiexx.jpg

Jeg havde beregnet 4 hotdogs per mand og det var alt, alt for meget. Dem som spiste flest, kunne lige præcis klemme 3 ned. Og jeg måtte give op efter to. Jeg vil anbefale jer, at beregne cirka 3 til hver, så er der i hvert fald rigeligt!

Til mine hotdogs var der:

  • Godt hotdogbrød af god kvalitet. Gerne fra en bager. Jeg havde købt dem hos Wendorff i Odense og jeg bestilte dem to dage før, så de var klar på dagen .
  • Lækre pølser og gerne med forskellig smage/af forskelligt slags kød. Jeg havde købt mine hos en slagter i Odense (den på Allégade). Pølserne skal helst være slanke, så de ikke fylder for meget i hotdogs, synes jeg. Jeg havde blandt andet lammepølser, pølser med trøffel, chilipølser og flere. De skal selvfølgelig helst på grillen 😉

Der skal selvfølgelig være en masse forskelligt slags fyld – det er dét, som gør det sjovt at “bygge selv”. Når I planlægger indkøb til fyld, så tænk i, at tingene passer lidt sammen. Jeg havde for eksempel købt ind til en “all american” hotdog, hvor der var en klassisk pølse, to forskellige slags BBQ sauce, stegt bacon og coleslaw. En anden hotdog var mellemøstlig inspireret med lammepølse, feldsalat, hummus og syltede rødløg.
På min liste af fyld var der:

  • Oste (jeg havde to slags; bluecheese (brækket i småt) og en god gruyere, som jeg selv rev på rivejern)
  • Feldsalat (også kaldet vårsalat). Rucola og romainesalat kan også bruges, men jeg foretrækker feldsalat, da den er lidt mere smagsløs og nem at arbejde med.
  • Hjemmelavede syltede rødløg. Min opskrift er HER (skal laves et par dage før)
  • Hjemmelavet agurkesalat. Jeg brugte denne opskrift (skal også laves et par dage før)
  • Stegt bacon
  • Coleslaw
  • Hjemmelavet hummus
  • En masse dressinger! Go nuts! Der er selvfølgelig en rigtig god ketchup (min chunky øko ketchup fra Angelmarkt var mega populær!), remoulade, flere typer af sennep, BBQ sauce, men også chilimayo og mange flere. Man kan næsten ikke have for mange dressinger!

 photo havefest-ikea-champagneglas-studenterfest-inspiration-til-ideer-sommerbryllup-sommerfest-lavendel-blomster-clipboard_zpsgwn7sipp.jpg photo havefest-sommerfest-ikea-med-fad-serverings-vinglas-vandglas-engangsglas-inspiration-ideer-til-missjeanett-fodselsdag-sommer_zpsipfzlnn4.jpg

Jeg havde lavet en enkelt slags tilbehør, som man kunne spise ved siden af, men ellers var hotdogs i fokus. Tilbehøret bestod af majs (skåret af friske majkobler – det er ikke lige så lækkert med dåsemajs), bacon og løg. Det hele blev stegt på panden i smør. Det var SÅ lækkert og var rigtig populært. Flere eksperimenterede også med at putte det i deres hotdogs og det fungerede også godt.

Velbekomme!

At my birthdayparty in May the menu was “Build your own hotdogs” which was fun, easy and very delicious! Get good quality things; great bread, premium sausages and fun toppings! I served them with champagne. A fun combination, but it worked really well!

Min weekend: fede planter, store isvafler og dårlig filmkarma

 photo ellos-barvogn-bar-chart-whisky-glas-missjeanett-fra-gin-indretning-bolig-interior-natchmann_zpscwctfaxo.jpg photo plante-med-lyserode-pink-blomster-hvad-hedder-den-lille-smalle-cafe-i-odense-missjeanett-min-weekend-plantorama_zpsxwmosnfr.jpg photo svampetoast-med-flode-efterarsmad-missjeanett-opskrifter-opskrift-mad-med-svampe_zpsziuchjoa.jpg

Endnu en dejlig weekend til samlingen! Og en uden nogle sociale planer, hvilket vi havde brug for efter en del weekender, hvor der har været noget konstant. Næste weekend byder også på en del, men heldigvis af den dejlige slags 😉 Fredag vi (læs; Tim 😉 ) samlet vores nye barvogn fra Ellos. Den skal stå i et hjørne i vores spisestue/udestue og skal indeholde masser af gode whisky, gin og rom. Jeg har forsøgt mig med at “indrette” den lidt, men er ikke helt færdig endnu. Jeg nåede også en dejlig kold matcha latte hos Den Lille Smalle og i den forbindelse faldt jeg over denne fede plante. Den gad jeg godt at have herhjemme. Er der nogle af jer, som ved hvad den hedder og eventuelt hvor den kan fås i Odense? (EDIT: Den hedder Medinilla, som jeg fandt ud af i dette indlæg af Dorte). Aftensmaden blev endnu en gang yndlings svampetoast, som jeg endelig har fået lavet en opskrift på til jer HER. Aftenen sluttede med filmen The Huntsman: Winter’s War. Den var så ringe, at vi endte med ikke at se den færdig. Det sker godt nok ikke særlig tit, at vi ikke gør det. Vi har vildt dårlig filmkarma i øjeblikket. Det var heller ikke specielt gode film, som vi så sidste weekend.

 photo brombar-i-haven-efterar-missjeanett-min-weekend-sason-opskrift-med_zpsl9qlmjjn.jpg photo frozen-kjole-elsa-forar-spring-fodselsdag-lobecykel-missjeanett-min-weekend_zpsnu2vnnsh.jpg photo italiensk-marked-i-odense-oste-missjeanett-min-weekend-parmasan_zpsuwznmk5q.jpg photo kerteminde-cloud-dress-kjole-missjeanett-indian-summer-min-weekend-hm-kids_zpsvk2lurx9.jpg photo tim-vermund-missjeanett-jeanett-drevsfeldt-indian-summer-i-kerteminde-aldo-solbriller-sunglasses-vaffelhuset-is_zpsyfeazfbq.jpg photo kerteminde-sydstrand-sydstranden-fyn-bedste-strand-min-weekend-missjeanett-hm-kids-kjole-indian-summer-i-september_zpsnd76ccrn.jpg photo krabber-missjeanett-min-weekend-kerteminde-strand-sydstrand-indian-summer_zpsxi7bzllj.jpg photo della-nonna-pizza-pizzeria-da-filippo-odense-havn-italiensk-restaurant-min-weekend-missjeanett_zpsvxwzixsl.jpg

Lørdag var en af de dage, som jeg vil putte i min lille kiste til dage, hvor man bare går helt lykkelig i seng. Vejret var fantastisk og dagen startede derfor i haven, hvor jeg spiste lidt brombær og Bella legede løs (selvfølgelig i fuldt Elsa outfit… og kasket!). Efter en masse havehygge tog vi ind og shoppede lidt i gågaden. Jeg havde ikke set, at der var Goodie Days i Magasin, så det udnyttede jeg til at få købt mig en ny parfume (eller, en ny af en jeg i bruger i forvejen) og det blev også til lidt småting til Bella. Der var også et italiensk madmarked på Flakhaven (rådhuspladsen i Odense, for dem af jer, som ikke kender byen) og der røg et stort stykke parmasan med hjem, som skulle bruges til en klassisk pasta og kødsovs til dagen efter. Jeg foreslog derefter at vi byttede rundt på aftensmad og dessert, og at vi spiste desserten først. Og at den skulle være en stor isvaffel fra Vaffelhuset i Kerteminde. Jeg elsker elsker ELSKER vores isselfie (også Tims gufskæg) og det skal fremkaldes og skal være en del af dette projekt i min entre. Bagefter photobombede Bella en lille outfitsession, fordi hun ville give mig blomster. Alt for cute <3 Derefter ville Bella gerne på stranden “og lege i sandkassen” (det er altså en stor sandkasse 😉 ). Vi havde heldigvis tæppe og strandlegetøj i bilen, så vi nød en times tid på sydstranden i Kerteminde, hvor der blev bygget sandslotte og samlet døde krabber. Bella var især voldsomt fascineret af sidstnævnte. Da vi ramte Odense, kørte vi forbi Della Nonna og hentede pizza. Bella var så træt, at hun faldt i søvn inden vi var hjemme. Også selvom hun nåede at sige, at pizzaen duftede dejligt i bilen. Helt, helt fantastisk dag!

Bellas kjole er fra H&M og hendes sko fra Kavat (HER).
Min kjole er fra Every Cloud (HER) og solbriller fra Aldo.

 photo havearbejde-bogehak-klippe-missjeanett-blogger-min-weekend-indian-summer_zpsl7j5sste.jpg photo rod-barn-roder-rydde-op-min-weekend-missjeanett-hus_zpslh91grzt.jpg photo outlander-boger-books-diana-gabaldon-drums-of-autumn-the-fiery-cross-a-breath-of-snow-and-ashes-skotland_zpsfcpzmejo.jpg

Søndag startede vi dagen med at få gjort noget ved vores forhave. Den har længe lignet noget, som var løgn, men vi har bare ikke haft hverken lysten eller overskuddet til det. Ukrudt overtog den fuldstændig i de uger, hvor vi var på sommerferie og lige siden har vi haft givet lidt op. Men vi blev også enige om, at vi ikke gad at se på det ukrudt hele vinteren. Vi fik gjort et godt indhug og jeg havde vabler på hænderne bagefter (har jeg stadig). Man kan i hvert fald ikke sige, at jeg ikke “gave it my all”. Næste år hyrer vi en gartner til at komme et par gange i løbet af sommeren. Jeg vil gerne selv nusse om blomsterne, krukker og slå græs er heller ikke noget problem. Men det der med ukrut og for eksempel at klippe hæk. Dét er mit liv altså for kort til! Der er noget jeg hellere vil bruge min tid på. Så next year; gartner, ja tak! Bella gad ikke være udenfor den dag. Der er hun altså mærkelig, nogle gange. I stedet havde hun splittet stuen fuldstændig ad, så da jeg var færdig udenfor (eller, da jeg ikke kunne mere på grund vabler), så kunne jeg så gå i gang med at rydde stuen op. Tak, min skat! Efter en god omgang pasta og kødsovs, så var resten af aftenen heldigvis en del mere afslappende. Jeg blev færdig med 4’eren i bogserien Outlander og gik straks igang med 5’eren. Jeg har til og med 6’eren liggende klar herhjemme, så jeg bare hurtigt kan gribe ud efter den næste 😉 Jeg synes, at 4’eren var rigtig god og der skete godt nok rigtig mange vilde ting i den. Til gengæld synes jeg, at 5’eren starter rigtig sløvt. Men måske jeg bare er lidt træt af, hvor de geografisk er placeret lige nu. Er der andre af jer, som læser med også? Og som måske har læst 5’eren?

I had another great weekend! Enoying the insane weather and indian summer we’re having in Denmark right. Playing in the garden with Bella (and eating homegrown blackberries), going to the beach and eating big icecreams. I also finished the 4th book in the Outlander series and I started on the 5th right away.

Opskrift på Svampetoast

 photo svampetoast-opskrifter-opskrift-med-svampe-missjeanett-kantareller_zpsaxrahxl9.jpg photo svampetoast-opskrift-efterarsmad-kantareller-svampe-opskrifter-med-brune-champignon-missjeanett_zps9ar1ktgl.jpg

Som lovet er her opskrift på svampetoast. Min livret i øjeblikket! Hvilket er lidt vildt, fordi normalt er jeg glad for kød, men det mangler bare slet ikke i denne ret. Det må handle om svampenes konsistens og alt den umamismag, som de bringer med til retten. Retten kan både bruges som forret og hovedret. Hvis I bruger den som forret, så sørg for ikke at give hver person en for stor portion. Det er en ret, som falder tungt! Retten kan laves hele svampesæsonen, men hvis I skal nå at nyde kantarellerne (som er min favorit), så er de kun i sæson ind til nattefrosten sætter ind.

Opskrift (hovedret til 2 personer eller forret til 4 personer):

700 g blandede svampe (jeg brugte kantareller, østershatte (to forskellige), shiitake og brune champignon)
1 lille løg
½ liter fløde
½ citron
smør
3-4 kviste frisk timian
purløg
salt & peber
2 skiver godt brød (jeg bruger “Brødet” fra BRØD)

Jeg bruger så mange økologiske produkter som muligt, men det er selvfølgelig op til jer selv.

Rens alle svampene grundigt med vand og skær eventuelt enderne af stokkene af, hvis det er nødvendigt. Skær svampene i store stykker. Kantarellerne skærer jeg slet ikke, champignon deles i 4, shiitake i 2-3 stykker og østershatte også i 2-3 stykker. Det hele må godt være lidt rustikt, så man både kan se og mærke forskel på svampene. Ellers vil det hele bare føles meget ens. Løget snittes i meget fine små tern. Det må endelig ikke være for groft skåret. En pande sættes over til brødet på medium varme. Når panden er varm, så tilsættes en smule smør (cirka en teske) og når smøret er smeltet, så lægges skiverne af brød på panden. Vend skiverne allerede efter få sekunder, så begge sider når at suge smør til sig. Derefter steges brødet til at det er gyldent på begge sider. Når de er færdige, så lægges de på hver en tallerken. Det gør ikke noget, at brødet når at blive koldt inden der spises. En anden pande sættes over og der skal fuld knald på varmen (jeg sætter den på det højeste), så svampene steger, ikke “koger”. De afgiver ret meget væske. Når panden er godt varm, så tilsættes en god klat smør (2-3 teskefulde) og svampene kommer på panden. Tilsæt løg og lad det stege lidt til svampene har fået lidt farve. Herefter tilsættes fløden og saften fra en halv citron. Pluk de små blade af timianen og put det i retten. Rør rundt i det hele og tilsæt en smule salt og peber. Nu skal retten bare have varmen indtil at fløden er blevet lækker tyk. Rør i panden ofte, så hverken fløde eller svampe brænder på. Når det nærmer sig, så smag til med salt og peber igen. Når fløden er blevet tyk, så fordeles det hele på skiverne af brødet. Skær purløg fint og fordel det ovenpå.

Så er der kun tilbage at hælde et iskoldt glas hvidvin op og nyde! Velbekomme :)

I kan finde mine andre opskrifter HER eller i menuen under “Opskrifter

This is my favorite food at the moment: mushrooms and cream on toast. It’s so good, very easy to make and actually pretty cheap!

 photo svampetoast-med-flode-efterarsmad-missjeanett-opskrifter-opskrift-mad-med-svampe_zpsziuchjoa.jpg

Min weekend: svampetoast og navngivningsfest

 photo weekend-legeplads-i-odense-bedste-nameit-bluse-missjeanett-wheat-bukser_zpsnignkwiw.jpg photo weekend-mahis-cabin-cheesecake-i-odense-bedste-missjeanett-canadisk-canadian-red-velvet-opskrift_zpsj5w0rfaa.jpg photo weekend-svampetoast-kantareller-opskrift-missjeanett-odense_zpsgvgdptxk.jpg photo weekend-svampetoast-opskrift-nem-efterarsret-forret-uden-kod-meat-free-missjeanett_zpsq7reuftp.jpg

Jeg lavede ikke “Min weekend”-indlæg sidste uge, da weekend primært, for mig, bestod af min søsters bryllup (I kan se alle billederne HER). Dette var endnu en skøn weekend, selvom det var svært at komme efter en weekend, hvor ens lillesøster bliver gift.
Fredag skulle vi have ordnet en masse praktiske ting inden vi rigtigt kunne slappe af. Der gik et par timer i gågaden i Odense med at lege på legeplads (Bella elsker den på Ove Sprogøesplads ved springvandet), spise byens bedste cheesecake (anbefaling coming up i min “Mit fine Odense“-serie ) og købe gave til lørdagens navngivning (det blev til den her). Efter en lang dag i børnehave og en lang shoppingtur med os, så kunne Bella ikke mere og gik kold kl. 18.30. En del timer før hun normalt går i seng, men hun må havde haft brug for det. Det gav os voksne muligheden for at spise rigtig sen aftensmad og endda i sofaen 😉 Svampetoast er såååå undervurderet og er helt, helt fantastisk. Desuden er det rimelig nemt. En masse svampe (gerne 4-5 forskellige slags), fløde, citron, lidt løg og salt&peber. Og så på et smørstegt stykke brød og et lækker glad hvidvin til. Det er ikke smukt, men det er guddommeligt. Jeg lavede også en helt enkel, frisk salat til. Åh nu får jeg helt lyst til det igen! Måske vi skal lave det igen næste weekend? Det er jo netop sæson for kantareller og andre gode svampe nu. Skal jeg prøve at skrive min opskrift ned, næste gang jeg laver det, så jeg kan dele den med jer?

Bellas outfit er i øvrigt denne bluse fra NameIt, disse bukser fra Wheat og sandalerne her fra Kavat. Og så har hun sin natbluse inden under NameIt blusen. Et flip hun har for tiden, hvor hun nægter at tage blusen af om morgenen.

 photo weeekend-navngivning-for-frej-missjeanett-rose-bobler_zps4m1ehsor.jpg photo weekend-navngivning-molo-hestekjole-kjole-dress-horse-print-missjeanett-kavat-sandaler-fine-sko_zpsx6pabvbu.jpg photo weekend-navngivning-bordpynt-dreng-baby-missjeanett_zpsssg1gdir.jpg photo outfit-missjeanett-stribet-kjole-asos-aj-morgan-sunglasses-solbriller-dkny-gansevoort-bag-taske-rosenbakhuset-navngivning_zps0ucg6f1b.jpg

Lørdag skulle vi til navngivningsfest for lille Frej inde i Rosenbækhuset (lige bag Nelles ved Brandts). Og det var faktisk, hvad det meste af dagen gik med. Der kom venner vi ikke havde set længe, Bella hyggede sig med de andre børn og vi grillede rigtig lækre bøffer, og fik fantastiske salater fra AC Deli. Vi var alle så mætte, da vi kom hjem, at aftensmaden blev en ostemad.

I kan se hele mit outfit fra dagen HER. Bella kjole er denne her fra Molo og jeg elsker elsker elsker den! Hun fortæller selv også alle, at der er en hest, skyer og blå himmel på den, så det tyder på, at vi begge er fan 😉 Skoene er fra Kavat.

 photo weekend-regn-missjeanett-hus-by-lassen-lysestage-4_zpsqodfakvw.jpg photo weekend-outlander-drums-of-autumn-cover-paperback-missjeanett-blogger-serie-diana-gabaldon_zps5oyigvzy.jpg

Søndag var der intet på programmet, andet end at vi begge gerne ville op at træne. Heldigvis har de et fedt legerum i vores fitnesscenter, så vi kunne begge træne imens Bella havde en fest derinde. Ellers gik dagen bare med tøjvask og oprydning. Og så tilbragte jeg mange timer på sofaen under min dyne med bog nr. 4 af Outlander-serien, mens regnen silede ned udenfor. Sådan skal en weekend sluttes!

My weekend: Another lovely one! Eating the best cheesecake in Odense (blogpost about the place coming soon), celebrating our friends’ son getting his name and reading more of my Outlander book (no. 4 – Drums of Autumn).

Salat med granatæble og feta

 photo salata-opskrift-granatable-med-feta-oko-organic-romainesalat-missjeanett-fad-fra-rice_zps6ziq5j5m.jpg

I følge vejrguderne får vi besøg af sommeren igen i næste uge og det er en undskyldning for at nå at spise lidt flere sommersalater. Denne her har været min ultimative favorit denne sommer (selvom den her også er vildt god) og jeg synes faktisk også, at den kan spises, når det bliver koldere. Den ville for eksempel passe godt til en god bøf – året rundt!
Sørg for at købe en rigtig god feta, som smager af meget. Jeg er faldet pladask for en økologisk feta, som jeg har set i både Kvickly og Fakta. Den smager af meget og konsistensen er helt perfekt. Desuden passer mængden præcis til en omgang af denne salat. Pakningen er hvid og grøn, økologisk fra Grækenland og så koster den 20-25 kroner. Den kan varmt anbefales!

Opskrift (til 2 personer, hvis det er det eneste tilbehør. Til 4, hvis der serveres andet):

2 stk romainesalat
100 gram kerner fra granatæble (jeg købte de pakker, hvor kernerne er klar til brug. Køber I et helt granatæble, så tror jeg, at det svarer til 1/3-½ af kernerne)
150 gram god feta
½ lille løg
God olivenolie
Salt & peber

Pil hvert blad af romainsalaten og skyl godt. Tør bladene – enten i et rent hviskestykke eller i en salatslynge. Skær bunden af hvert blad og smid den ud. Del det restende blad i 2-3 dele og læg salaten på et stort fladt fad. Feta smuldres i hænderne ud over salaten. Løget skæres i fine, tynde skiver og deles mens de fordeles på salaten. Granatæblekerner tilføjes til sidst inden salaten får lidt salt&peber og en god olivenolie som dressing.

Velbekomme!

This salad has been my favorite this Summer. And since Summer is coming back to Denmark next week, I thought I would share it with you guys! Mix romaine, pomergrate, onions, feta and oliveoil.

 photo salat-med-feta-sommersalat-til-grill-opskrift-missjeanett-granatable_zpsemveebcn.jpg

Brunsvigersnegl

 photo brunsvigersnegl-fra-brod-danish-bread-studio-i-odense-missjeanett-blogger-royal-copenhagen-prinsesse-stel-princess_zpsdkuqaeub.jpg

Hvis I skal gøre en ting i dag, så er det at smutte forbi “BRØD” i Kongensgade her i Odense og købe jer en brunsvigersnegl. OMG – det er madorgasme x 1000! Man har taget en klassiske kanelsnegl, smidt kanelmassen ud og har i stedet fyldt den med den klassiske “brunsvigersnask”. Det er SÅ godt! Der ligger også en BRØD i Svendborg, hvis I er på de kanter. Det er dog ikke den samme “BRØD”, som den der ligger i København. I må til Fyn for at få fat i denne guddommelighed 😉

I dag skal jeg have styr på de sidste par ting til min søsters bryllup i morgen. Jeg kan slet ikke forstå, at det allerede er i morgen! Jeg glæder mig og er meget spændt. Kameraet skal lades op (jeg skal tage billeder for dem noget af dem), kjolen skal pakkes og jeg har et par hemmeligheder, som jeg skal have styr på. Jeg regner med at snappe så meget som muligt gennem dagen, så I kan følge med på min snap missjeanett

If you’re in Odense or in Svendborg in Denmark – you have to try one of these: the brunsvigersnegl! It’s SOOOOOO good. Food orgasm, I promiss you! Today I’m gonna prepare the last things for my sisters wedding tomorrow. I can’t believe that it’s already tomorrow!

 photo brunsvigersnegl-opskrift-brod-danish-bread-studio-odense-i-svendborg-royal-copenhagen-prinsesse-stel-princess_zpsc6eriubk.jpg

Sommersalat med ærter, nektarin og mozzarella

 photo salat-sommersalat-med-nektariner-pinjekerne-romainsalat-friske-arter-dansk-dressing-opskrift-perfekt-god-til-grill-missjeane_zpsdr3aapfq.jpg

Jeg elsker salat og hvis jeg lige smider Janteloven ud til højre, så er det også noget, som jeg er rigtig god til! En salat jeg har lavet rigtig meget de seneste par uger, er denne her. Salater med frugt er tit noget der deler vandene, men jeg kan virkelig godt lide det. Vi har fået salaten til grill og til kylling på flere forskellige måder. Salaten er nem og ret hurtig at lave. Herunder er hvad I skal bruge.

Salat til 2 personer (hvis det er det eneste tilbehør eller til 4, hvis der serveres andet også):

Salat:
2 stk frisk mozzarella

2 stk romainesalat
1 nektarin
en pose pinjekerner
En lille pose eller en bakke friske ærter
Salt & peber

Dressing:
to spsk olie
1 spsk god bæreddike (jeg brugte hindbæreddike, men solbæreddike ville også være godt)

Jeg har købt alt økologisk, men det er jo op til én selv, om man gør det.

Sæt en pande over til at riste pinjekernerne. De ristes på panden tør og uden fedtstof indtil de har fået lidt farve. Læg dem derefter på en tallerken, så de kan blive kolde.
Pil alle bladene af salaten og skyl den godt. Tør den i en salatslynge eller dup den tør på et rent viskestykke. Skær hvert blad i 2-3 stykker. Fordel salaten på et fladt fad. Skyl nektarinen og skær den i tynde “bådeskiver”. Fordel dem på salaten. Tag mozzarella og “flå” dem i stykker, som fordeles på salaten. Jeg fik engang dét tip i Italien, at bøffelmozzarella faktisk smager bedst og af mest, hvis den flås/rives i stykker fremfor at skæres. Og jeg synes, at det er rigtigt! Pil de friske ærter og ind til at I næsten kan fylde et almindeligt vandglas med ærter. Hæld dem udover salaten. Dressingen blandes i en skål og piskes let med en gaffel, til I kan se, at olie og eddike er tyknet lidt i konsistens. Fordel dressingen på salaten og giv efterfølgende salaten lidt salt og peber. Til sidst drysses pinjekernerne udover.

Velbekomme!

 photo salat-sommersalat-med-pinjekerner-ristet-nektariner-friske-arter-romaine-salat-dressing-opskrift-til-grillmad-grill-missjean_zpsecf9usam.jpg

I love salads and I think I’m actually pretty good at making them! This one has been one of my favorites this summer and it’s very easy and quick to make. Mix romaine, nectarine, fresh peas and pine nuts. Make a dressing of good oil and a nice berry vinegar (I used rashberry vinegar, but blackcurrant would be nice too!).

Syltede rødløg og agurkesalat

 photo syltede-rodlog-hjemmelavet-agurkesalat-agurker-gammeldags-tilbehor-til-hotdogs-burgere-ost_zpstmkjti9l.jpg

Flere af jer har efterspurgt et indlæg om, hvad jeg serverede til og i byg-selv hotdogsene, som vi fik til min fødselsdagsfest. Jeg laver et indlæg med alle mine tips samlet, men indtil da vil jeg lige dele to opskrifter: en på syltede rødløg (så godt!) og en på hjemmelavet agurkesalat. Begge dele fungerede som tilbehør til hotdogs til festen, men de kan også bruges i burgere, salater og som “surt og sødt” til andre middagsretter. Jeg er især ret vild med rødløgene. Begge dele er så nemme at lave og fremgangsmåden er ret ens.
Krukkerne er fra IKEA og serien hedder “KORKEN”.

Opskrift: Syltede rødløg

Et net/pose økologiske rødløg (cirka 5-6 løg)
5 dl eddike
1 dl sukker
1 teske hele peberkorn
2 laurbærblade

Lav løgene minimum 24 timer før de skal spises ellers er de stadig halvrå.
Skold krukkerne indvendigt med kogende vand og hæld vandet ud. Pil løgene, halvér dem og skær dem i tynde skiver. Læg alle skiverne i en stor krukke med låg. Eddike og sukker varmes op i en gryde til at sukkeret er opløst. Tilføj peberkorn og laurbærblade i gryden og tag gryden af varmen. Lad blandingen køle af 5 minutter (den skal dog stadig være varm) og hæld den over løgene. Luk krukken til og lad den stå til krukken ikke længere er varm. Derefter sættes den i køleskabet og dagen efter kan man spise af løgene. De kan holde sig omkring 3 uger i køleskab i en lukket beholder.

Opskrift: Agurkesalat

2 agurker
4 dl eddike
2 dl vand
10 spsk sukker
2 spsk peberkorn
1 teske salt
Tørret dild (cirka 2 spsk)

Lige som med løgene, skal glaskrukken skoldes først. Skær agurkerne rigtig tyndt. Helst på et mandolinjern eller på et rivejern, som har en side, hvor man laver skiver. Agurkeskiver kommes i krukken. Alle andre ingredienser; eddike, vand, sukker, peberkorn, salt og dild puttes i en gryde og varmes op indtil at sukker er opløst i resten. Lad blandingen køle af i 5 minutter og hæld den derefter over agurkerne. Luk krukken og opbevar det køligt.

Velbekomme!

At my garden birthday party I served do-it-yourself hotdogs. And I had made pickled red onions and cumber for the occasion. 

 photo syltede-loeg-rodlog-agurkesalat-hjemmelavet-gammeldags-til-ost-hotdogs-burgere-i-opskrift_zpsyrfkji3r.jpg

Opskrift: Muffins med blåbær og marcipan

Opskrift: Muffins med blåbær og marcipan

Til Bellas fødselsdag i marts bagte jeg disse blåbærmuffins og de var et så stort hit hos gæsterne, at jeg tænkte de også skulle deles med jer. De er forholdsvist lette at lave og man kan nemt bytte blåbær ud med andet frugt – for eksempel rabarber eller hindbær. Hvis I laver dem med blåbær, som jeg har gjort, så sørg for at det er rigtige blåbær. Altså dem, som farver helt vildt og som er meget mørke inden i. Lad være med at bruge de friske, som vi har her i de danske supermarkeder. De er helt lysegrønne inden i og smager ikke af noget, når de kommer i bagværk.

Opskrift (cirka 14-16 muffins):

150 g smør
2 æg
3 dl sukker
2 tsk bagepulver
1 stang vanilje
2 dl kernemælk
4 dl hvedemel
225 g blåbær (de små poser fra Änglemarkt)
Ca. 100 g marcipan
Revet citronskal fra 1 citron (husk at købe øko eller usprøjtede citroner, når I skal bruge skallen)

Pisk smør, sukker, vanilje og æg sammen med en elpisker/i køkkenmaskine til en luftig masse. Tilføj kernemælk, citronskal, bagepulver og sigt melet ned i skålen og pisk igen. Sæt papirformene ned i en muffinsformplade (sådan en her) ellers fordel dem på en rist. De holder bare bedst formen og fylder ikke udover kanten, hvis de står i pladen. Hver form skal kun være lidt over halvt fyldt, når de sættes i ovnen, da kagerne vokser under bagning. Put lidt dej i alle formene og put derefter blåbær i. Jeg lagde en 7-8 blåbær i hver – og der må gerne komme noget af den mørke saft med også. Den giver et flot spil i dejen! Blåbær dækkes igen med lidt dej, så formene i alt er cirka lidt over halvt fyldte. Læg lidt blåbær oven på toppen også. Riv marcipanen på den grove side af et rivejern og læg lidt oven på hver muffin. Bag dem ved ca. 200 grader til de er gyldne i farven, som på billederne her. Det er cirka 20 minutter (hold øje med dem). Personligt kan jeg bedst lide dem, når de ikke er varme, da blåbærene så smager mere igennem, men de kan også sagtens serveres lune.

Velbekomme :)

I finder mine andre opskrifter HER

Opskrift: Muffins med blåbær og marcipan

I made these blueberry and marcipan muffins for Bellas birthday. Click on “Translate” in the menu to get the reciepe translated into your own language.