Category Archives: FOOD

Sommersalat med ærter, nektarin og mozzarella

 photo salat-sommersalat-med-nektariner-pinjekerne-romainsalat-friske-arter-dansk-dressing-opskrift-perfekt-god-til-grill-missjeane_zpsdr3aapfq.jpg

Jeg elsker salat og hvis jeg lige smider Janteloven ud til højre, så er det også noget, som jeg er rigtig god til! En salat jeg har lavet rigtig meget de seneste par uger, er denne her. Salater med frugt er tit noget der deler vandene, men jeg kan virkelig godt lide det. Vi har fået salaten til grill og til kylling på flere forskellige måder. Salaten er nem og ret hurtig at lave. Herunder er hvad I skal bruge.

Salat til 2 personer (hvis det er det eneste tilbehør eller til 4, hvis der serveres andet også):

Salat:
2 stk frisk mozzarella

2 stk romainesalat
1 nektarin
en pose pinjekerner
En lille pose eller en bakke friske ærter
Salt & peber

Dressing:
to spsk olie
1 spsk god bæreddike (jeg brugte hindbæreddike, men solbæreddike ville også være godt)

Jeg har købt alt økologisk, men det er jo op til én selv, om man gør det.

Sæt en pande over til at riste pinjekernerne. De ristes på panden tør og uden fedtstof indtil de har fået lidt farve. Læg dem derefter på en tallerken, så de kan blive kolde.
Pil alle bladene af salaten og skyl den godt. Tør den i en salatslynge eller dup den tør på et rent viskestykke. Skær hvert blad i 2-3 stykker. Fordel salaten på et fladt fad. Skyl nektarinen og skær den i tynde “bådeskiver”. Fordel dem på salaten. Tag mozzarella og “flå” dem i stykker, som fordeles på salaten. Jeg fik engang dét tip i Italien, at bøffelmozzarella faktisk smager bedst og af mest, hvis den flås/rives i stykker fremfor at skæres. Og jeg synes, at det er rigtigt! Pil de friske ærter og ind til at I næsten kan fylde et almindeligt vandglas med ærter. Hæld dem udover salaten. Dressingen blandes i en skål og piskes let med en gaffel, til I kan se, at olie og eddike er tyknet lidt i konsistens. Fordel dressingen på salaten og giv efterfølgende salaten lidt salt og peber. Til sidst drysses pinjekernerne udover.

Velbekomme!

 photo salat-sommersalat-med-pinjekerner-ristet-nektariner-friske-arter-romaine-salat-dressing-opskrift-til-grillmad-grill-missjean_zpsecf9usam.jpg

I love salads and I think I’m actually pretty good at making them! This one has been one of my favorites this summer and it’s very easy and quick to make. Mix romaine, nectarine, fresh peas and pine nuts. Make a dressing of good oil and a nice berry vinegar (I used rashberry vinegar, but blackcurrant would be nice too!).

Syltede rødløg og agurkesalat

 photo syltede-rodlog-hjemmelavet-agurkesalat-agurker-gammeldags-tilbehor-til-hotdogs-burgere-ost_zpstmkjti9l.jpg

Flere af jer har efterspurgt et indlæg om, hvad jeg serverede til og i byg-selv hotdogsene, som vi fik til min fødselsdagsfest. Jeg laver et indlæg med alle mine tips samlet, men indtil da vil jeg lige dele to opskrifter: en på syltede rødløg (så godt!) og en på hjemmelavet agurkesalat. Begge dele fungerede som tilbehør til hotdogs til festen, men de kan også bruges i burgere, salater og som “surt og sødt” til andre middagsretter. Jeg er især ret vild med rødløgene. Begge dele er så nemme at lave og fremgangsmåden er ret ens.
Krukkerne er fra IKEA og serien hedder “KORKEN”.

Opskrift: Syltede rødløg

Et net/pose økologiske rødløg (cirka 5-6 løg)
5 dl eddike
1 dl sukker
1 teske hele peberkorn
2 laurbærblade

Lav løgene minimum 24 timer før de skal spises ellers er de stadig halvrå.
Skold krukkerne indvendigt med kogende vand og hæld vandet ud. Pil løgene, halvér dem og skær dem i tynde skiver. Læg alle skiverne i en stor krukke med låg. Eddike og sukker varmes op i en gryde til at sukkeret er opløst. Tilføj peberkorn og laurbærblade i gryden og tag gryden af varmen. Lad blandingen køle af 5 minutter (den skal dog stadig være varm) og hæld den over løgene. Luk krukken til og lad den stå til krukken ikke længere er varm. Derefter sættes den i køleskabet og dagen efter kan man spise af løgene. De kan holde sig omkring 3 uger i køleskab i en lukket beholder.

Opskrift: Agurkesalat

2 agurker
4 dl eddike
2 dl vand
10 spsk sukker
2 spsk peberkorn
1 teske salt
Tørret dild (cirka 2 spsk)

Lige som med løgene, skal glaskrukken skoldes først. Skær agurkerne rigtig tyndt. Helst på et mandolinjern eller på et rivejern, som har en side, hvor man laver skiver. Agurkeskiver kommes i krukken. Alle andre ingredienser; eddike, vand, sukker, peberkorn, salt og dild puttes i en gryde og varmes op indtil at sukker er opløst i resten. Lad blandingen køle af i 5 minutter og hæld den derefter over agurkerne. Luk krukken og opbevar det køligt.

Velbekomme!

At my garden birthday party I served do-it-yourself hotdogs. And I had made pickled red onions and cumber for the occasion. 

 photo syltede-loeg-rodlog-agurkesalat-hjemmelavet-gammeldags-til-ost-hotdogs-burgere-i-opskrift_zpsyrfkji3r.jpg

Opskrift: Muffins med blåbær og marcipan

Opskrift: Muffins med blåbær og marcipan

Til Bellas fødselsdag i marts bagte jeg disse blåbærmuffins og de var et så stort hit hos gæsterne, at jeg tænkte de også skulle deles med jer. De er forholdsvist lette at lave og man kan nemt bytte blåbær ud med andet frugt – for eksempel rabarber eller hindbær. Hvis I laver dem med blåbær, som jeg har gjort, så sørg for at det er rigtige blåbær. Altså dem, som farver helt vildt og som er meget mørke inden i. Lad være med at bruge de friske, som vi har her i de danske supermarkeder. De er helt lysegrønne inden i og smager ikke af noget, når de kommer i bagværk.

Opskrift (cirka 14-16 muffins):

150 g smør
2 æg
3 dl sukker
2 tsk bagepulver
1 stang vanilje
2 dl kernemælk
4 dl hvedemel
225 g blåbær (de små poser fra Änglemarkt)
Ca. 100 g marcipan
Revet citronskal fra 1 citron (husk at købe øko eller usprøjtede citroner, når I skal bruge skallen)

Pisk smør, sukker, vanilje og æg sammen med en elpisker/i køkkenmaskine til en luftig masse. Tilføj kernemælk, citronskal, bagepulver og sigt melet ned i skålen og pisk igen. Sæt papirformene ned i en muffinsformplade (sådan en her) ellers fordel dem på en rist. De holder bare bedst formen og fylder ikke udover kanten, hvis de står i pladen. Hver form skal kun være lidt over halvt fyldt, når de sættes i ovnen, da kagerne vokser under bagning. Put lidt dej i alle formene og put derefter blåbær i. Jeg lagde en 7-8 blåbær i hver – og der må gerne komme noget af den mørke saft med også. Den giver et flot spil i dejen! Blåbær dækkes igen med lidt dej, så formene i alt er cirka lidt over halvt fyldte. Læg lidt blåbær oven på toppen også. Riv marcipanen på den grove side af et rivejern og læg lidt oven på hver muffin. Bag dem ved ca. 200 grader til de er gyldne i farven, som på billederne her. Det er cirka 20 minutter (hold øje med dem). Personligt kan jeg bedst lide dem, når de ikke er varme, da blåbærene så smager mere igennem, men de kan også sagtens serveres lune.

Velbekomme :)

I finder mine andre opskrifter HER

Opskrift: Muffins med blåbær og marcipan

I made these blueberry and marcipan muffins for Bellas birthday. Click on “Translate” in the menu to get the reciepe translated into your own language.

Mit fine Odense #5: Soup Stone Café

Mit fine Odense #5: Soup Stone CaféVenstre: Gullash

Jeg har allerede nævnt Soup Stone Café her på bloggen flere gange. Og det er ikke uden grund – jeg er vild med det sted! Stedet åbnede i efteråret og har været en succes lige siden de slog dørene op. Soup Stone ligger i Store Gråbrødrestræde i Odense C – lige bagved Gina Tricot og Loveshoppen, og overfor parkeringshuset.
Som navnet indikerer, er det primære på menuen suppe, men de har også rigtig meget andet. Min personlige favorit er faktisk ikke en suppe, men deres spicy pad thai, som er den bedste pad thai, jeg nogensinde har fået. Af supperne elsker jeg deres gullash, men også deres indiske dahl, deres mulligatawny og tuscan bean er rigtig gode. De har altid en vegetarisk suppe på menuen, hvis man foretrækker det.

Mit fine Odense #5: Soup Stone CaféVenstre: Overnight oats og kaffe
Højre: Deres pho omringet af to styk pad thai

Som sagt, så har de andet på menuen end supper og udover pad thai’en (min favorit og ejeren Stephens. Han har fortalt, at hvis ingen stopper ham, så spiser han den til morgenmad), så har de den vietnamesiske sandwich banh mi, fish cakes og en helt ny steak salat, som er virkelig lækker.

Vi skal lige snakke om priserne – fordi de er yderst fair! Det dyreste på kortet er steak salaten (se et billede på min insta her), som koster 65 kroner. Supperne fås i tre forskellige størrelser til henholdsvis 35 kr, 45 kr og 55 kr. Den lille passer godt til Bella, den mellem er perfekt til frokost og den store mætter til aftensmad (eller en stor frokost). De har derudover også morgenmad og her kan man få overnight oats med hvedekerner (den på billedet her til venstre. Jeg elsker den!), canadian french toast med blåbær og køleskabsgrød. Det hele kan skylles ned med en god kop kaffe eller en af deres lækre øko sodavand fra køleskabet.

Det meste af maden fåes som takeaway og især sælger de ret mange supper “to go”. Vi har flere gange brugt det som nem, sund og forholdvis billig aftensmad.

Soup Stone Café har åbent mandag til søndag (det er nyt, at de har åbent om søndagen) og de daglige åbningstider kan ses HER på deres facebookside. I hverdagen har de typisk åbent til kl. 18.30, så man lige kan nå at hente suppe til aftensmaden (ellers kan den genvarmes – det har vi gjort før). Der er god stemning og man bliver altid mødt af et super venligt personale. Det er et af mine ultimative favoritsteder i Odense. Kæmpe anbefaling herfra! Det er også en “bloggerfavorit” blandt de odenseanske bloggere 😉

Har I været forbi Soup Stone Café eller har planer om det?

Se flere Odense-anbefalinger under “Mit fine Odense” i topmenuen eller klik HER.

EDIT: Det er åbenbart desværre nødvendigt at skrive, at indlægget IKKE er sponsoreret. Jeg gentager: ikke sponsoreret! Hvor er det sørgeligt. Jeg er altid klar og ærlig omkring spons (jeg kan ikke se, hvad jeg får ud af at lyve?) og især denne “Mit fine Odense“-serie er FULDSTÆNDIG spons-fri, da det er mine egne favoritter, som kommer lige fra hjertet (og maven). Der kan må på ingen måder købe sig til omtale. Så er det slået fast med syvtommersøm.

Have you guys been to Soup Stone Café in Odense? It’s a lovely place in the city center that serves great soup (and cheap!), breakfast and a lot of other tasty dishes (my favorite is the pad thai). Great staff, nice atmosphere and good food! Find them here on Facebook.

Hektisk weekend, fastelavnsboller og om at have spist for klamt denne uge

Hektisk weekend, fastelavnsboller og om at have spist for klamt denne uge

I dag skal jeg bare helt ned i gear. Det har været nogle hektiske døgn i odenseansk politik. Først så breakede Anker Boye, at han stopper efter denne periode og så øgede pressen opmærksomheden voldsomt på ham her. Hvilket de også havde god grund til at gøre, fordi i går meddelte han, at han stiller op til at blive den (forhåbentlig) næste borgmester i Odense. Han er en af vores venner, så da han fik travlt, så fik vi også travlt 😉 De næste år bliver spændende her i Odense. I kan stadig nå at se lidt af min dag i går på min Snapchat: missjeanett

I dag skal vi bare slappe HELT af og nyde søndagen. Eller, jeg skal, fordi de to andre herhjemme nyder ikke så meget. De har begge lagt sig syge med snot, hoste og feber. Jeg var vågen med Bella indtil kl. 03 i nat, hvor Panodil Junior var vores bedste ven, og Tim sover lige nu lur nr. 2 i dag – klokken 11 😉 Hvis de ikke snart får det bedre, så tror jeg også, at det bliver en sygedag til dem i morgen. På grund af voldsom travlhed i denne uge, så har vi også bare spist SÅ klamt. Det er på en uge blevet til to gang burger, take away i går (se hvad det var her), Submarine (ok, kunne være værre junk!), pizza og så The Soup Stone (det sidste er ikke klamt, men stadig take away). Jeg har desuden fået croissanter tre (!) gange i denne uge, forskellige slags kage (blandt andet denne her), bland selv slik to gange og hvidvin flere aftener. Og så sprang jeg yoga over i onsdags, flot! En rigtig klam uge,men det er skal der også være plads til en gang i mellem. Man skal bare være OBS på, at det ikke pludselig fortsætter ind i uge to og bliver en vane. Derfor skal jeg i dag op og hente fastelavnsboller (med masser af flødeskum!) hos Lagkagehuset. Det lyder måske ikke så logisk, men det er fordi, at det er sidste klamme dag i dag. Allerede fra aftensmaden i aften, så spiser vi normalt/sundt igen (jeg satser på at lave en lækker suppe til de syge med masser af grøntsager). Derfor skal jeg lige nyde en sidste omgang smørbagt kage fyldt med fløde 😉 Det er i øvrigt den eneste slags fastelavnsbolle i min verden. De der hvedebolle-med-glassur på (og lidt snask inden i) siger mig intet. Jeg føler, at det er en kedelig bolle, som har taget glasur på og prøver at bilde mig ind, at den er en kage. You’re not, stop det!

Kan I have en skøn søndag <3

The last few days has been SO hectic. The currently mayor in our town told the press that after 24 years, he’s running for office next time since he’s retiring (he has been the mayor for more than 20 years). The next in line is this guy and he’s one of our friends, so we have been helping him all weekend. Today I’m just gonna watch Netflix and eat a lot of “fastelavnsboller” (in Sweden they’re called “semlor”).. It’s a Danish cake that we eat for “fastelavn” (our Halloween, where the kids dress up in costumes). I love the crips bun filled with whipped cream and berries.

Oreo Wonderchallenge

Oreo Wonderchallenge

Indlægget er sponsoreret af Oreo

“Sing in the shower”. Det var den udfordring, som Oreo har givet mig. Jeg har som sådan aldrig rigtigt sunget i badet. Det er da hændt et par gange i løbet af årene, men det er ikke noget jeg fast har praktiseret. Da jeg først fik min udfordring, tænkte jeg, “Det var da en nem udfordring! Det kommer da ikke til at “rykke” noget”. Men det var for det første faktisk svært at huske at gøre. Og derefter så var det faktisk skide sjovt (pardon my french). Musik gør mig glad og jeg lytter alt for lidt til det efter jeg har fået Bella. Det er faktisk rigtig ærgerligt. Jeg har fået sunget i badet tre gange og udover, at jeg synes det var sjovere at gå i bad og at jeg lidt glemte bekymringer mm (fordi jeg havde travlt med at huske sangtekster og vaske hår samtidig), så har det også medført at jeg har fået hørt mere musik efterfølgende. Det fik mig til at huske sange, som jeg elsker og dem har jeg hørt meget siden.

Oreo kører lige nu en 30 dages kampagne på dette Facebookevent HER. Derinde kan man tilmelde sig (det kører online – der er ikke noget I skal møde op til) og så ligger Oreo en ny challenge op hver dag, som man kan hoppe med på. Det er små “nemme” udfordringer, så ikke kræver forberedelse eller lignende, men får os til at stoppe op, slå autopilot fra og sætte pris på de små ting. Kampagnens mål er, at få os “Open up to wonder” og derfor hedder den også Wonderchallenge.

KONKURRENCE: En af jer kan vinde et halvt års forbrug af Oreo Golden! Alt I skal gøre, er at lægge en kommentar her på indlægget, hvor I fortæller, hvilken lille ting I sætter pris på i hverdagen. Konkurrencen slutter d. 17. februar kl. 20.00 og vinderen annonceres dagen efter.
I kan læse konkurrencebetingelserne her.

Oreo has started a Wonder Challenge to make us open up and wonder about the small things in life. You can participate on their Facebook event right here and get a new challenge each day for 30 days (they’re very small and easy to do). I had to sing in the shower – which was fun!

Whisky drinks med Frank og Jack

Whisky drinks med Frank og JackAnnoncelinks:
Glas fra Nachtmann HER

For 10 år siden kunne jeg ikke foredrage whisky. Det var noget gamle mænd, og unge mænd som forsøgte at virke vokse, drak. Ad. I dag elsker jeg det. Nej, jeg mener det – jeg ELSKER det! Det gælder både rent, men i høj grad også i sjusser. Whisky cocktails og whisky sjusser er det bedste. Hvis en Old Fashioned (den som Don Draper drikker hele tiden) eller en Whisky Sour er lavet rigtigt, så er der intet, som kan slå det – if you ask me.

For 100 år siden (i lørdags) blev Frank Sinatra født og han elskede, om muligt, whisky endnu mere end mig. Hans favorit var Jack Daniel’s og rygtet siger endda, at han blev begravet med en flask “Jack D” i kisten, da han døde. Så er man godt nok hardcore fan! For at fejre ham har Jack Daniel’s sendt en limited flaske på markedet. Det er desværre ikke den, som jeg har fået fat i her, men derfor kan vi da godt drikke en sjus for ham, ikke?
Den her nederst, vil I kunne lide, hvis I kan lide whisky (surprise) og drink som Dark N’ Stormy. Ginger møder Don Draper – og det er ikke en dårlig kombination, I might add!

Sinatra & Ginger

2 cl Jack Daniel’s Old no. 7
16 cl Ginger Ale eller Ginger Beer (jeg brugte en dåse til to drinks)
Et stykke frisk ingefær
Pynt med stykker af citronskal (husk økologiske, så skallen ikke er sprøjtet) og et par røde cocktailbær

Kom godt med is i glasset og læg ingefær i. Top med ginger ale og pynt derefter med citronskal og cocktailbær.

Er I til whisky? I øvrigt så er jeg blevet inspireret af mange andre fine bloggere og har aftalt med Tim, at vi vil indføre cocktail hour herhjemme. Tænker sådan en cocktail vil kickstarte weekenden på bedst manér hver fredag.

JULEKALENDER: Sødeste Dorte (vidste I, at hun egentlig er fynbo? We like <3) har i dag æren af dagens låge i vores julekalender og der er igen noget lækkert til boligen i godteposen. Kig forbi HER. Og husk at min låge med et ghd krøllejern og lækre stylingprodukter stadig er åben HER.

Reklame: Lavet i samarbejde med Jack Daniels

Whisky drinks med Frank og Jack

100 years ago (last Saturday) Frank Sinatra was born. As an adult he grew to love whisky and especially Jack Daniel’s. 10 years ago I hated whisky, but now I love it – both neat and in drinks and cocktails. Jack Daniel’s is celebrating that Sinatra would have turned 100 years old this month with a limited edition and so great reciepes for cocktails with whisky. Try this “Sinatra & Ginger”!

Mit fine Odense #2 – Riceteria

Mit fine Odense #2 - Riceteria

Hvis I følger mig på Instagram (det kan I gøre HER), så ved I godt, at jeg er blevet ret glad for Riceteria, som det danske (odenseanske) firma RICE står bag. Stedet ligger på hjørnet af Mageløs (Mageløs 1), på en af sidegaderne fra gågaden. De har åbent fra om morgenen kl. 9, så du kan få både (god) kaffe (i verdens pæneste to-go cup) og morgenmad. Til frokost har de rigtig, rigtig gode salater, panini og avocadomadder. Deres salater er utrolig velsmagende og mættende, og det er ret store portioner man får. Salaterne er min personlige favorit og lige nu er jeg ret vild med den, som er med sød kartoffel, radisser og bacon. Hvis I er til det søde, så har de også et fint udvalg. Noget er mere sundt end andet (fx. hjemmelavede daddelkugler), men min favorit er deres gulerodskage, hvor de IKKE har været nærrige med den tykke, lækre glassur 😉
Alt maden kan fås som take away, men du kan også spise det i deres vildt hyggelige og farverige omgivelser. Prislejet er utrolig fair. En salat (hvor man må blande to forskellige) koster 65 kroner.

Mit fine Odense #2 - Riceteria

Kan du lide det du sidder på, spiser af eller det på væggene, så kan det købes på stedet, da Riceteria både er et spisested og en RICE-butik. Sidst jeg var derinde, lurede jeg ret meget på de fine champagneglas med guleprikker. De ville være perfekte til nytår! Jeg er også ret vild med vandglassene fra samme serie.
Jeg ved også, at flere Odensebloggers sværger til sedet og det er tit der vi mødes, når vi spiser frokost sammen. Det er virkelig et hyggeligt sted, som også er ret børnevenligt. Først på dagen er det ret tydeligt, at der er mange mødre på barsel og mødregrupper, som bruger stedet. Sjovt nok er en af dem bag disken faktisk en jeg var i mødregruppe med. Odense kan være lille!

Har I været på besøg hos Riceteria? Er det ikke et skønt universe?

One of my favorite spots in Odense is Riceteria – created by the Danish company RICE. It’s both a RICE store and a really cosy café that serves tasty (big) salads, great coffee (in the cutest to-go cups!), cake and open sandwiches. It’s situated at Mageløs 1, in the center of Odense, Denmark – near the big shopping street. Have you been?

Mit fine Odense #1 – burger på Café Skt. Gertrud

Mit fine Odense #1 - burger på Café Skt. Gertrud

Der er intet i min mailbox, som topper mængden af efterspørgelse på anbefalinger af ting i Odense. Rejsetips og spørgsmål deromkring er nr. 2, men intet kommer i nærheden af det første. Jeg har længe gerne selv ville have mere Odense på bloggen, men har været i tvivl om formen. Den tror jeg imidletidigt, at jeg har fundet nu og vil derfor introducere jer for “Mit fine Odense”. Det er indlæg som vil komme fra tid til anden og de vil indeholder tips, anmeldelser eller bare tanke om byen. Jer som bor her, ved jo at der sker rigtig meget i byen i øjeblikket og det kunne det foreksempel også være et indlæg med tanke om. Jeg forudser dog, at der kommer til at være ret mange tips til og anmeldelser af spisesteder. Byen boomer med nye steder, så det er næsten bare om at gå i krig fra den ene ende af. Puha, sikke en forfærdelig tjans jeg har givet mig selv 😉

I dag handler det om Café Skt. Gertrud. “Gertruds”, som den bliver kaldt i dagligtale i byen, er en af Odenses ældste cafeer (den åbnede 1986). Men hvor andre steder ikke rigtig har fulgt med tiden og har udviklet sig (det synes jeg personligt, desværre, er gældende for konkurrenten overfor), så har Gertruds fulgt med og er i dag stærkt inspireret af den klassiske franske bistro/café. De har rigtig mange gode ting på menukortet, men en af de ting, som de laver rigtig godt, er deres burger. Jeg ved ikke, om jeg vil kalde den Odenses bedste, men den er på min top 3. Perfekt blød og sødlig bolle (ciabattaboller til burgere, vig bort!), lækker saftig og lyserød bøf, bløde løg og god størrelse. Jeg skal selvfølgelig også altid have både ost og bacon i 😉 Dertil selvfølgelig pomfritter og ting at dyppe i.
Når jeg har fået spist mig igennem lidt flere burgere, så tror jeg, at jeg vil dele min top 3 med jer.
Gertruds ligger ved gågaden i centrum i Jernbanegade.

Kommer I på Gertruds og hvor spiser I jeres favorit burger henne?

I’ve come up with this new concept for the blog called “My lovely Odense” where I’ll be sharing my local tips. Today I’m taking you to the café “Gertruds” in the center of the city (near the walking/shopping street) that makes one of the best burgers in town.

Opskrift: Lækker og nem grøntsagssuppe

Opskrift: Lækker og nem grøntsagssuppeOpskrift: Lækker og nem grøntsagssuppeTallerken fra Royal Copenhagen “hvid elements” HER

Det er ved at være tid til supper og jeg må dele en af mine egne favoritter med jer. Den masser af så meget, er sund og på grund af dens tykke konsistens, så er den ret mættende. Det er faktisk også ret nem at lave, da ovnen gør det meste af arbejdet for jer 😉

Suppe til 3-4 personer:

1 squash
1 rød peberfrugt
1 aubergine
2 løg
3-4 fed hvidløg (efter smag)
500-700 gram tomater
Tørret eller frisk timian
Frisk basilikum
Olivenolive
Salt & peber
Evt “pynt”: bacon og brune champignon

Skær squash, peberfrugt, aubergine, løg og tomat i både og chunky stykker. Læg dem i et stort fad, som kan gå i ovnen. Pil fed af hvidløg og læg dem ned i fadet. Hæld en 2-3 spsk olie henover grøntsagerne og kom salt&peber på. Drys tørret timian eller læg friske kviste af timian ned til grøntsagerne. Stil fadet ind i en forvarmet ovn på 180 grader og giv dem indtil de alle sammen er mørre. De må godt få en smule farve, men de må ikke blive mørke (så kommer suppen til at smage brændt). Kig til grøntsagerne en gang imellem og vend dem lidt med en ske, så de bliver færdig samtidig. Jeg gav dem cirka en time før de alle var møre.
Kom de færdige grøntsager og en hånd friske basilikumsblade i en stor gryde og blend dem med en stavblender til suppen har en ensartet konsistent. Smag om suppen har brug for mere salg og peber. Pynt med en lækker creme fraiche, bacon og stegte champignon.

Se, var det ikke vildt nemt? Velbekomme!

Tip 1: Sørg for at bruge nogle gode, røde tomater med masser af smag. Min erfaring er, at økologiske tomater oftest smager af mere. Prøv at undgå de store og meget lyse tomater. Blomme- eller cherrytomater er at foretrække

Tip 2: Vil I gerne have en tyndere suppe, så kan I enten tilføje flere tomater eller fortynde lidt mere mælk, når suppen er blendet.

I kan finde alle mine opskrifter HER

Fall means time for soup and this one is amongst my favorites! To get the reciepe translated word for word click on “translate” in my top menu under my header.