Test af Aarstidernes Vegetarkasse

Aarstiderne vegetar kasseAarstiderne vegetarkassen - Kartoffelkager med spinatsalat

Reklame for Aarstiderne

Uh den her kasse er jeg altså virkelig fan af! Som jeg nævnte her, så lever jeg ikke vegansk og ej heller vegetarisk, men over de sidste mange måneder, har jeg virkelig prøvet, at få kørt ned for familiens kødforbrug. Vegansk bliver stadig lidt for “ekstremt” til mig (ment på den måde, at jeg virkelig, virkelig savner utrolig mange fødevarer, når jeg har kørt den veganske livsstil), men det vegetariske er jeg altså stor fan af. Jeg bliver gang på gang overrasket over, hvor lidt jeg savner kød, når det bare er smagfulde og vellavede vegetariske retter. Når vi laver den her, så tænker jeg overhovedet ikke på eller savner kød. Overhovedet!

Jeg havde det fuldstændig på samme måde, da jeg testede Aarstidernes vegetarkasse. Ikke en eneste gang savnede jeg kød og nød faktisk, at måltiderne ikke var bygget op omkring kødprodukter. Jeg var vild med alle retter og har helt vildt svært ved at vælge en favorit. Vi fik socca (en slags “pizza” lavet på kikærtemel) med fritteret grønkål, lilla søde kartofler og fed creme fraiche. Så fik vi utrolig lækre pitabrød fyldt med falaffel (Aarstidernes falaffeldej er sååååå god) og ristet broccoli – og til sidst var det indiske kartoffelkager, som var et kæmpe hit hos os alle tre. Sidstnævnte var vildt nem at lave, utrolig mættende og så smagte resterne af dem dagen efter SÅ godt. De fungerer ret godt kolde også og de kunne være oplagte at lægge i madpakker også, hvis I mangler inspiration på det områder. Jeg tror muligvis, at det her er min favoritkasse fra Aarstiderne – ever! Den har også en rigtig fornuftig pris.

Der er aftensmad til 3 dage i den kasse, jeg testede og der er alt, hvad man skal bruge til måltiderne. Det eneste man typisk selv skal have, er salt&peber, olie og eddike (sidstnævnte skal tit i dressinger/på salater). Der står i opskrifterne for hver uge, hvad man selv skal særge for at have på forhånd, så man er forberedt. De her måltidskasser er iøvrigt også geniale, hvis man også vil mindske madspild, da der kun er lige præcis, hvad man skal bruge i kasserne. Vi bruger især Aarstiderne i perioder, hvor vi mangler inspiration til madlavning og/eller gerne vil slippe for indkøb.

Hvis I bruger linket HER og rabatkoden 98AMOX (næstsidste tegn er et stort o og ikke et nul), så får I 15% rabat på jeres første kasse (gælder kun, hvis I ikke har bestilt hos Aarstiderne før). Den vegetariske kasse fås til 1, 2, 3 og 4 personer og der er også mulighed for forskellige antal af dage (3 eller 4).

I kan læse min test af deres veganerkasse lige HER

Aarstiderne vegetar - pita med falaffelAarstiderne vegetar - socca reciepe

Opskrift på Indiske kartoffelkager med spinatsalat

3 personer – Tilberednings tid cirka 35 minutter

3 æg
700 g kogte kartofler (koges dagen før eller om morgenen. De skal være kolde, når kartoffelkagerne laves)
1 spk bombay-krydderi (eller garam masala for eksempel)
400 gram gulerødder
3 spsk mel
1 citron
½ agurk
1 rødløg
1 pose spinat
Olivenolie
Salt + peber

Kartoflerne skal koges aftenen eller morgenen før, så de er kolde, når dejen til kartoffelkagerne laves.

Skyld og klargør alle grøntsagerne: gulerødderne skal rives groft, skallen af citronen skal rives fint (prøv at undgå at få noget af det hvide med), agurken skal skæres i tern, rødløget skal hakkes fint og spinaten skal skæres lidt groft.

Pisk æggene sammen i en skål. Mos kartoflerne groft i en anden skål og vend æggene i. Tilsæt mel og bombay-krydderi. Form massen ligesom I ville lave frikadeller med en ske og kom dem på en pande med olie på middelvarme. Steg dem 4-5 minutter på hver side, til de er faste i konsistensen og gyldne på begge sider.

Smag gulerødderne til med citronskal, citronsaft og salt. Vend agurkerne med rødløg og spinat, g smag til med lidt olievenolie, salt og peber.

Servér de friskstegte kartoffelkager med agurkesalat og gulerodssalat. Velbekomme!

I’ve already tested the vegan box from Aarstiderne (“The seasons”) and this time I’m testing their vegetarian box! I really loved this box and I wasn’t missing meat at all (I’m not a vegetarian, but try to limit my meat intake a bit more). Such lovely dishes like aloo tikki patatoe cakes and rocca with sweet patatoes and fried kale.

FØLG BLOGGEN PÅ
INSTAGRAM HER + FACEBOOK HER + BLOGLOVIN HER

bloglovin

Chocolate White Russian

Chocolate White Russian reciepeChocolate White Russian cocktail

Denne Chocolate White Russian er nærmest “dessert i flydende form”. Den smager fantastisk, men jeg skal nok advare om, at min Chocolate White Russian er en lidt tung sag, så man kan ikke drikke mere end 1-2 stykker. Men den er virkelig lækker og kan I både lide chokolade og kaffe, så er Chocolate White Russian jeres drink!

Opskrift på Chocolate White Russian (til 1 person):

5 cl Chocolat Baileys Luxe (kan blandt andet købes HER)
2 cl vodka
4 kaffeisterninger (se længere nede – de skal laves i forvejen)
5 cl lækker øko fløde

Forberedelse dagen før: vand og instant kaffe til kaffeisterninger

Denne Chocolate White Russian kræver lidt forberedelse aftenen før, da I skal have lavet kaffeisterninger, så de er frosne til dagen efter. Lav, hvad der svarer til et par kopper, stærkt blandet kaffe af instantkaffe og vand. Den må som sagt godt være lidt stærkere end normalt, da noget af smagen forsvinder lidt, når kaffen bliver frossen. Lad kaffen køle lidt af, så I ikke skal håndtere brandvarm kaffe. Når kaffen er lunken, så hælder I den enten i isterningeposer eller isterningebakke. Læg dem i fryseren, så I har kaffeisterninger til næste dag (hvis I laver dem tidligt om morgenen, så kan I godt være heldige, at de er færdige til samme aften. Det kommer an på, hvor kold jeres fryser er). Hvis I vil lave Chocolate White Russian til flere personer, så skal I beregne cirka 4 isterninger per cocktail.

Læg fire kaffeisterninger i et lavt cocktailglas og hæld vodkaen over. Kom Chocolat Baileys Luxe i glasset (husk at ryste flasken med Chocolat Baileys før I skænker, da chokoladen ligger sig i bunden (ligesom ved en Cocio)) og til sidst hælder I fløden i. Rør lidt rundt med en ske, så ingredienserne lige får mixet sig lidt. Jeres Chocolate White Russian bliver bare mere lækker, som kaffeisterningerne begynder at smelte ud i cocktailen.

Pynt eventuelt jeres Chocolate White Russian med et par hele kaffebønner. Så er den klar til servering! God fornøjelse!

I finder opskrifter på mine andre cocktails HER

Chocolate cocktails - Chocolate White RussianChocolate White Russian reciepe

Have you ever tried a Chocolate White Russian? You should – it’s like a dessert you can drink! Here’s my reciepe for Chocolate White Russian and it’s pretty easy to make: You need to make coffee icecubes the night before. Make a few cups of strong coffee, let it cool off and put it in a icecube tray or icecube bags and put them in the freezer. When you are making the Chocolate White Russian: Put 4 coffee icecubes in a low cocktailglass. Pour vodka over the ice cubes and then add Chocolat Baileys. Add cream and stirr with a spoon. You can decorate your Chocolate White Russian with some coffeebeans, if you like. Enjoy your Chocolate White Russians!

FØLG BLOGGEN PÅ
INSTAGRAM HER + FACEBOOK HER + BLOGLOVIN HER

bloglovin

Et indlæg om alt muligt: Varmer op til en græsk sommer

Moussaka opskrift - Moussaka reciepe

Reklamelinks markeret med *

Sneen den daler her i Odense og de lover at der kommer mere senere. Jeg skal i biografen med damerne senere, så det bliver spændende, om vi sneer inde i biografen. Jeg har heppet på sne hele vinteren. Det hører sig ligesom vinteren til, men jeg var nu begyndt at forberede mig på at skulle i forårssæt som det her*. Den nederdel er altså for fin! (Jeg er også lidt vild med den her*, men jeg aner ikke, hvad jeg skal bruge den til – og næsten 4000 kr?!). Det er trods alt forår på torsdag – sådan rent officielt. Min YR-app siger noget andet.

Sommerferien går jo til Cypern og vi er ved at undersøge muligheden for at forlænge ferien lidt ved at flyve videre til Athen. Jeg har været i Athen for 10 år siden og kunne virkelig, virkelig godt lide byen. Faktisk har Tim og jeg altid snakket om at vi ville tilbage, så nu må vi se, om det bliver i år. Hvilke gode græske flyselskaber er der? Sådan nogle, hvor man ikke frygter for sit liv, når man sætter sig op i deres fly. Nå, men som mental opvarmning til sommerferien (Cypern var græsk engang og maden er stadig meget græsk på Cypern), så har vi spist moussaka de sidste par dage. Det er altså godt – jeg glemmer bare retten tit! Nu slog jeg lige to fluer med et smæk: Vi fik dejlig aftensmad to dage i streg og jeg fik taget nye billeder af moussakaen til bloggen. De gamle billeder inde på opskriften trængte til udskiftning. Også nu hvor jeg eksperimenterer med fotoplader. Det giver altså nogle meget smukke madbilleder – synes I ikke, at de er pænere? Det var også en fotoplade, som jeg havde brugt til disse billeder. Bella har hjulpet mig med at lave dem og hun er altså virkelig god til det! Må lige sætte hende igang med nogle flere (#børnearbejde). Min opskrift på moussaka (og tzatziki) finder I lige HER

It’s really snowing here in Odense, Denmark and more is surposed to come later today. I’m going to the movies later with the ladies. This Summer we’re going to Cyprus and as a (very early) “warm up” I made moussaka this weekend. I love moussaka, but always forgets that it exists. I jsut shot these new photos and added them to my moussaka reciepe HERE.

FØLG BLOGGEN PÅ
INSTAGRAM HER + FACEBOOK HER + BLOGLOVIN HER

bloglovin

Amerikanske cookies med chokolade og nødder

Amerikanske cookies med chokolade og nødderAmerikanske cookies med chokolade og hasselnødder

Hvis I vidste, hvor omgange af amerikanske cookies jeg har lavet for at finde frem til den perfekte opskrift… well, I det mindste har Bella og Tim ikke klaget over at være “testpersoner” 😉 Men her den altså – opskriften på de bedste amerikanske cookies jeg selv har smagt. Samtidig er de vildt nemme at lave og det tager ret kort tid at kaste sådan en dej sammen. Hvem vil ikke hellere spise lune hjemmelavede amerikanske cookies end købe-cookies fyldt med E-numre?

De her er sprøde (men stadig lidt bløde i midten), har en perfekt størrelse og med en virkelig fantastisk smag. Jeg lover jer, at I vil elske disse store amerikanske cookies!

Opskrift på amerikanske cookies med chokolade (giver cirka 15-17 amerikanske cookies)

140 g smør
160 g brun farin
100 g sukker
1 tsk bagepulver
½ natron
2 spk flydende vanilje aroma
1 tsk salt
1 æg
240 g mel
130 gram mørk chokolade
80 gram hele hasselnødder

Lidt havsalt eller flagesalt til at drysse ovenpå jeres amerikanske cookies

Jeg brugte en røremaskine til at røre dejen sammen og det fungerer ret godt. Bland smør, brun farin og sukker sammen til en ensartet masse. Kom ægget i og mix så igen. Tilføj mel, natron, vanilje aroma, salt, og bagepulver og mix til dejen til jeres amerikanske cookies er god og fast. Hak jeres chokolade og kom den i dejen sammen med de hele hasselnødder (hvis I foretrækker nødderne lidt hakkede, så kan I lige hakke dem groft, inden de kommer i dejen. Jeg foretrækker dem selv hele). Kør dejen en tur mere så chokoladen og nødderne er godt fordelt. Dejen skal herefter hvile i køleskabet. Minimum 1-2 timer, men helt optimalt gerne natten over.

Tag jeres kolde dej og lav den til 15-17 grove klumper eller kugler. I skal endelig ikke “arbejde” for meget med dem, da smøret så begynder at smelte. Bare hurtigt lav en masse uperfekte kugler. Placér dem på en bageplade med bagepapir. Jeg laver mine amerikanske cookies af to omgange, da de ellers ville smelte helt sammen på pladen. Jeg plejer at laver maks 9 af gangen på en plade. Når de første ni klumper er fordelt på pladen, så drysses lidt havsalt/flagesalt over klumperne. Sæt pladen i en forvarmet oven og bag dem i cirka 17-18 minutter ved 175 grader.

Lad jeres amerikanske cookies er færdige, så lad dem køle af i mindst en halv time. De kan godt virke (for) bløde lige, når de kommer ud af ovnen, men sådan skal de være og de er de helt perfekte amerikanske cookies, når de først bare lige har kølet af.

Efter en halv times tid, er jeres amerikanske cookies klar til servering! Velbekomme! (og fortæl mig endelig, om jeres også blev gode!)

I finder alle mine opskrifter lige HER

Amerikanske cookies med chokolade og havsalt

I’ve tried so many times to come up with the perfect reciepe for american chocolate chip cookies! And here it is! You need: 140 grams of butter, 160 grams brown sugar, 100 grams sugar, 1 teaspoon baking powder, ½ teaspoon baking soda, 2 tablespoons vanilla aroma, 1 teaspoon salt, 1 egg, 240 grams flour, 130 grams dark chocolate and 80 grams haslenuts. Mix butter, brown sugar and sugar together. Add the egg and mix again. Add flour, salt, baking powder, baking soda and vanilla aroma and mix it all well in. Chop up your chocolate and add it together with the nuts. Let the dough stay in the fridge for at least 1-2 hours, but even better if you let it sit for the night. Make 15-17 lumps of the dough, sprinkle a bit of salt on them and bake it in the oven at 175 degrees for 17-18 minutes. Let the cookies cool for half an hour before eating them (they’ll be very soft when they just come out of the oven). I hope you like them!

FØLG BLOGGEN PÅ
INSTAGRAM HER + FACEBOOK HER + BLOGLOVIN HER

bloglovin

Veganer i en uge: Test af Aarstidernes veganer kasse

Aarstiderne veganer måltidskasse - Wraps med peanutsauce og quinoaAarstiderne veganer kasse - seitan pølser hotdogs

Indlægget er reklame for Aarstiderne

Jeg lever ikke vegansk og det er heller ikke mit umiddelbare mål at blive veganer. Jeg elsker faktisk kød, men jeg er omvendt også opmærksom på de klimaudfordringer, som vi står overfor og hvor belastende kødproduktion er i den forbindelse. Samtidig er meget af bestemte typer af kød, ikke specielt sundt for vores kroppe, så jeg synes, at der er mange fordele ved at skrue ned for ens kødindtag. Et andet argument er økonomisk, da kød typisk er den dyreste post, når vi køber ind.
Jeg har længe gerne ville spise mindre kød herhjemme, men jeg har mødt lidt modstand fra de andre to i husstanden 😉 Derfor har jeg sagt ja til en udfordring fra Aarstiderne, hvor jeg har testet deres veganske kasse (som er den, jeg taler om i dette indlæg), vegetarkassen og deres flexitarkasse. Det har været ret sjovt, inspirerende og enormt forandrende. Vi har – helt specifikt efter denne udfordring – virkelig ændret vores kødindtag. Det gik op for alle, at man kan lave virkelig velsmagende og mættede retter uden kød. Jeg mindede også lige de to andre om, at en af vores favoritretter herhjemme (denne her), jo faktisk er en vegetarret.

Den første kasse, som jeg testede, er veganer kassen fra Aarstiderne. Der er aftensmad til 4 dage i sådan en kasse og der er alt, hvad man skal bruge til måltiderne. Det eneste man typisk selv skal have, er salt&peber, olie og eddike (sidstnævnte skal tit i dressinger/på salater). Der står i opskrifterne for hver uge, hvad man selv skal særge for at have på forhånd, så man er forberedt. De her måltidskasser er iøvrigt også geniale, hvis man også vil mindske madspild, da der kun er lige præcis, hvad man skal bruge i kasserne. I denne kasse brugte jeg et halvt rødkålshoved til wraps og derefter brugte jeg den sidste halvdel dagen efter, da vi skulle have hotdogs. Ingen spild – så dejligt!

Jeg var virkelig, virkelig positivt overrasket over ugen som veganer. Det var lækre retter, der smagte godt og vi fik rigtig mange grøntsager. Min favorit var, da vi fik wraps med peanutsauce og quinoa. Jeg deler opskriften med jer her nederst i indlægget, hvis I skulle have lyst til at prøve den også. Derudover fik vi hotdogs med seitan-pølser, lefkas med hummus og en rigtig lækker indisk-inspireret sammenkogt ret med kikærter og søde kartofler. Jeg var helt tosset med peanutsaucen, som vi fik til de lækre wraps. Hold op, det var lækkert! Da vi fik den indiske ret, tænkte jeg slet ikke over, at aftensmaden var vegansk. Det kunne jeg selv have fundet på at lave uden at have fokus på at være veganer.

Når man vurderer denne slags oplevelser, så synes jeg, at det er vigtigt at vurdere dem ud fra det udgangspunkt, som testpersonen har. Jeg synes, at der er forskel på, om jeg i forvejen er veganer/ikke kan lide kød eller om jeg er en kødspiser, der gerne vil skrue ned for kødforbruget. Jeg må indrømme, at erstatningsprodukter der skal efterligne kød, bare får mig til at tænke på kød og mangel af samme i et måltid. Derfor kunne jeg heller ikke lade være med at sammenligne seitan-pølserne med rigtige pølser – og selvom de smagte dejligt og jeg – igen – var meget positivt overrasket over både smag og konsistens, så sad jeg hele tiden og tænkte på den “rigtige varer”. Styrken i vegansk mad – hvis I spørger mig – skal være at man bruger alt det bedste fra naturen og ikke at prøve at efterligne ting, som egentlig normalt er lavet af animalske produkter (for eksempel efterligninger af ost, bacon og kød). Det ville nok være min eneste anke ved denne veganer kasse. Jeg skulle dog hilse at sige, at Bella ELSKEDE de der seitaner-pølser. Hold op, hvor hun spiste! Aarstidernes veganer kasse fik mig i den grad til at indse, at kød overhovedet ikke er nødvendigt hver dag, men omvendt så savnede jeg ting som mejeriprodukter og især ost. Hvis jeg bare kan få de ting, så kan jeg gå lang tid uden kød. Mere om det i min test af de kommende to kasser – og til sidst vil jeg også fortælle, hvilken der var min favorit.

Hvis I bruger linket HER og rabatkoden 98AMOX (næstsidste tegn er et stort o og ikke et nul), så får I 15% rabat på jeres første kasse (gælder kun, hvis I ikke har bestilt hos Aarstiderne før). Den veganske kasse fås til 1, 2 og 3 personer .

Lever I vegansk – måske delvist som veganer på udvalgte dage? Hvad er jeres bedste tip til at skrue ned for indtaget af kød?

Aarstiderne veganer kasse - Letkas med hummus og tomatsalatAarstiderne veganer kasse - hotdogs med seitan pølser

Opskrift på veganer wraps med peanutsauce, grønt og quinoa

2 personer – Tilberedningstid cirka 40 minutter

1 pose blandet quinoa
Lidt frisk ingefær (revet, ½-1 spsk)
1 fed hvidløg
2-3 spsk peanutbutter
saften fra en halv citron
En håndfuld jordnødder
½ fintstrimlet rødkål
½ pose guldrødder
½ agurk (i fine strimler)
4 tortilla wraps
Salt + peber

Sæt vand over til quinoa. Skyl quinoaen gryndigt. Kom en i en gryde, overhæld med 4 dl kogende vand, og tilsæt salt. Kog quinoen under lå i 10-15 minutter, og lad den trække under lå i 5 minutter.

Rør en dressing af peanutbutter, cutronsaft og 2-3 spsk vand, til dressingen er cremet. Smag til med revet ingefær, presset hvidløg og salt.

Rist jordnødderne gyldne på en tør, varm pande. Tag dem af panden og hak dem. Skyl og klargør kål, gulerødder og agurk som angivet i ingredienslisten. Anret de snittede grøntsager på et fad.

Lun wraps på en tør, varm pande.

Servering: fyld wraps med quinoa i bunden, sprøde grøntsager oven på og til sidst peanutsauce og jordnødder. Rul sammen og spis. Velbekomme 🙂

I actually love meat, but for some time I’ve really wanted to cut some meat out of our dinner plans. It’s just hard when you don’t know how to go about it! That’s why I’ve said yes to test three meal boxes from Aarstiderne. The first one is their vegan box (next is vegetarian and last is flexitarian). I don’t have any plans of becomming vegan, but I really like to challenge the way we eat meat and to be inspired by other ways to get a full, tasty and healthy meal. I was very surprised by how tasty everything was and we have actually eaten less meat since this test. My favorite meal in the vegan box was the wraps with peanut sauce and quinoa. I LOVED that peanutsauce!!

FØLG BLOGGEN PÅ
INSTAGRAM HER + FACEBOOK HER + BLOGLOVIN HER

bloglovin
Older posts