Hjælp til den gode kaffe

Caffi kaffefilter til stempelkande

Reklame for Caffi

Vi er vist langt fra de eneste, der får hygget lidt ekstra i øjeblikket – og hyggen består tit af “noget lækkert” med en kop kaffe til. Alle jer der ofte bruger en stempelkande til kaffe, kender nok godt irritationen over kaffegrums. Det kan både forvilde sig op i selve kaffen (og det er ikke særlig lækkert at drikke) og rengøringen af kanden bagefter er også lidt træls. Jeg anede faktisk ikke – indtil for få uger siden – at man kan få kaffefiltre, der passer til stempelkande, men nøj hvor er det smart.

Det er der flere fordele ved:

  • ingen kaffegrums i kaffen (så kaffeoplevelsen er bedre)
  • nemmere rengøring af selve stempelkanden efterfølgende
  • ingen grums ender i afløbet i vasken. Det hjælper hele afløbssystemet, stopper ikke vasken til og kaffegrums ender heller ikke hos rensanlægget i byen (som i sidste ende brænder alt af, der ender i afløbene). Filterene fyldt med kaffegrums kan puttes i affaldsspanden med madrester (ift. affaldssortering, som vi netop har fået her i Odense)

Caffi laver filtre i forskellige størrelser (det gøres op i antallet af kopper kaffe), så de passer både til selskabets og stempelkandens størrelse. Det er ret nemt at bruge og i dag ligger der en video i mine stories HER på instagram, hvor jeg viser, hvordan de bruges. Det er virkelig ret nemt!

De kan købes HER og I kan se deres andre forhandlere på listen HER

Caffi kaffefilter til stempelkande

FØLG BLOGGEN PÅ
INSTAGRAM HER + PINTEREST HER + FACEBOOK HER + BLOGLOVIN HER

bloglovin

Opskrift: Toscansk laks med tomat og parmesan

opskrift på toscansk laks med tomatertoscansk laks opskrift oppskrift

Vi elsker heldigvis alle herhjemme fisk og især pigerne er glade for laks. Derfor er denne ret med toscansk laks en, der bliver lavet med jævne mellemrum. Den er et hit hos både store som små! Denne opskrift er kun på selve retten med laks og sauce, men jeg har skrevet ideer til, hvilke typer af tilbehør man kan spise til toscansk laks nederst i opskriften. Bare så I lige er opmærksomme på, at I nok skal lave lidt tilbehør også. Retten er iøvrigt både nem og forholdsvist hurtig at lave.

Opskrift på Toscansk laks til 4 personer:

500-600 g fersk laks (jeg plejer at købe en hel lakseside på 600 g, som jeg selv skærer i passende stykker)
300-400 g cherrytomater
1 løg
3 fed hvidløg
3-4 dl fløde
200 g frisk spinat
100 g parmesan
Frisk basilikum
½ citron
Smør
Olivenolie
Salt
Peber
Eventuelt hvidvin eller bobler, hvis I har en rest i køleskabet. Jeg laver også retten uden, men opskriften her på toscansk laks bliver bestemt ikke dårligere af sådan et lille pift.

Start med at forberede alt det grønne og parmasan; skær hvidløg rigtig fint. Skyld spinaten. Halvvér cherrytomater. Pluk, skyl og skær basilikum i strimler. Skær løget i halv og skær derefter tynde skiver. Riv parmesan fint på et rivjern.

Hvis I også har købt et stort stykke laks, så starter I med at skærer den ud i passende portionsstørrelser. Lad endelig skindet blive på. Giv laksestykkerne lidt salt og peber og steg dem på en varm pande i lidt olivenolie med “kødsiden” nedad i cirka 5 minutter. Vend derefter stykkerne og giv dem yderligere 2 minutter på skindsiden. Læg laksestykkerne på en tallerken.

Giv den varme pande en god klat smør og kom hvidløg og løg på panden. Kom alle cherrytomaterne på panden og tilføj en smule salt og peber. Steg til at tomaterne begynder at “falde sammen” og blive lidt bløde. Når de er begyndt at blive bløde, så kommer I spinat på panden. Hvis I har lidt hvidvin, så er det nu at I tilføjer det til retten. Lad hvidvin fordampe en smule, hæld derefter fløden på panden og tilføj revet parmesan. Lad retten simre 5-10 minutter til fløden begynder at tykne en smule (jeg skulle have lade den tykne mere her på billederne af min toscansk laks). Skær en håndfuld basilikum i strimler og kom det i retten. Smag lige på saucen og vurdér om der skal mere salt og peber i. Nu kommer I laksestykkerne tilbage i retten og lader det hele simre i et par minutter. Pres saften fra en halv citron udover retten og så er der toscansk laks klar til servering! Kom gerne lidt mere frisk basilikum oven på inden servering.

Jeg serverer toscansk laks med blandt god spaghetti, hvor jeg vender spaghettien med saucen og lægger laksen oven på. Men tocansk laks kan også sagtens spises med kartofler, ris eller med nogle dampede grøntsager, hvis man foretrækker noget mere lowcarb.

Velbekomme! Jeg håber, at I også er vild med min “Toscansk laks”!

Find alle mine andre opskrifter HER – inkl denne på toscansk laks. Og  følg gerne min mad-Pinterest HER (deler både inspiration og egne billeder)

toscansk laks opskrift oppskrift

FØLG BLOGGEN PÅ
INSTAGRAM HER + PINTEREST HER + FACEBOOK HER + BLOGLOVIN HER

bloglovin

Cocktails til nytårsaften og mine nytårsplaner

Blood orange Fitzgerald cocktail

Blood orange Fitzgerald HER

Er I ved at være klar til nytår? Min nytårsaften bliver en del mere dæmpet i år end normalt – det giver jo lidt sig selv, når man har en baby, der netop er fyldt en måned. Vi har allieret os med nogle rigtig gode venner, der fik lille Georg præcis 7 uger før vi fik Flora. Derfor er vi lidt i “samme båd” og er faktisk alle lidt spændte på, om vi overhovedet holder til midnat, ha ha. Vi har bestilt mad udefra, så vi skal lave så lidt som muligt med fire børn i selskabet. Det skal nok blive mega hyggeligt og selvom det ikke bliver en vild fest, så glæder jeg mig til godt selskab og forhåbentlig god mad. Jeg tænker også, at jeg måske vil have mig en lille cocktail og et glas champagne den aften. Hvis I mangler lidt inspiration til cocktails, så er der her på bloggen nogle stykker. Jeg overvejer selv at køre den rose pink gin & tonic. Den er virkelig lækker og pænt nem at lave. To ingredienser og så er I kørende! I finder en oversigt over alle mine cocktail opskrifter HER. I øvrigt har jeg tænkt mig at genindføre en lille fredags cocktail til mig og Tim her i det nye år. Måske ikke lige hver fredag, men gerne et par gange om måneden. Så kan jeg også få fyldt mit cocktail opskriftskardotek lidt mere op her på bloggen. Cocktails til mig og cocktails til jer – det er jo rent win-win 😉

I forhold til outfit nytårsaften, så har jeg tænkt mig at tage denne kjole på (reklamelink), disse ørering som jeg lige har fået af Tim i julegave og så tror jeg faktisk, at jeg hopper i mine Christian Louboutin stiletter. Det er SÅ længe siden, at jeg har haft dem på og de kan da i den grad være med til at få mig til at føle lidt ekstra lækker på trods af, at jeg føler, at jeg kronisk lugter af sur mælk og har fedtet barselshår.

I øvrigt vil jeg gerne gentage mit tidligere tip til at få en god nytårsaften. Det behøver altså ikke at være årets fest. Faktisk kender jeg nærmest ingen, der har det sådan? Se det som en hyggelig aften i godt selskab med ekstra god mad, mere pynt end normalt og en virkelig god undskyldning for at hælde champagne ned hele aftenen. Det er ikke mere end hvad man selv gør det til!

Rigtig godt nytår <3 Har I nogle hyggelige planer? Og har I tips til at få en god aften, når man holder nytår med helt små børn?

Chocolate White Russian cocktail

Chocolate White Russian HER

Fentimans Rose Lemonade - pink gin tonic

Rose pink gin & tonic HER

Cointreau fizz opskrift

Cointreau Fizz HER

Horseneck cocktail opskrift

Horseneck cocktail HER

I love New Years, but this years we’re going to take things down a notch since we have a 1 month old baby. We’re going to spend the night with some friends who also just had a baby. We ordered food and just bought pink champagne. If you need inspiration for cocktails tomorrow then you can find some of my reciepes above.

FØLG BLOGGEN PÅ
INSTAGRAM HER + PINTEREST HER + FACEBOOK HER + BLOGLOVIN HER

bloglovin

Test af Aarstidernes Vegetarkasse

Aarstiderne vegetar kasseAarstiderne vegetarkassen - Kartoffelkager med spinatsalat

Reklame for Aarstiderne

Uh den her kasse er jeg altså virkelig fan af! Som jeg nævnte her, så lever jeg ikke vegansk og ej heller vegetarisk, men over de sidste mange måneder, har jeg virkelig prøvet, at få kørt ned for familiens kødforbrug. Vegansk bliver stadig lidt for “ekstremt” til mig (ment på den måde, at jeg virkelig, virkelig savner utrolig mange fødevarer, når jeg har kørt den veganske livsstil), men det vegetariske er jeg altså stor fan af. Jeg bliver gang på gang overrasket over, hvor lidt jeg savner kød, når det bare er smagfulde og vellavede vegetariske retter. Når vi laver den her, så tænker jeg overhovedet ikke på eller savner kød. Overhovedet!

Jeg havde det fuldstændig på samme måde, da jeg testede Aarstidernes vegetarkasse. Ikke en eneste gang savnede jeg kød og nød faktisk, at måltiderne ikke var bygget op omkring kødprodukter. Jeg var vild med alle retter og har helt vildt svært ved at vælge en favorit. Vi fik socca (en slags “pizza” lavet på kikærtemel) med fritteret grønkål, lilla søde kartofler og fed creme fraiche. Så fik vi utrolig lækre pitabrød fyldt med falaffel (Aarstidernes falaffeldej er sååååå god) og ristet broccoli – og til sidst var det indiske kartoffelkager, som var et kæmpe hit hos os alle tre. Sidstnævnte var vildt nem at lave, utrolig mættende og så smagte resterne af dem dagen efter SÅ godt. De fungerer ret godt kolde også og de kunne være oplagte at lægge i madpakker også, hvis I mangler inspiration på det områder. Jeg tror muligvis, at det her er min favoritkasse fra Aarstiderne – ever! Den har også en rigtig fornuftig pris.

Der er aftensmad til 3 dage i den kasse, jeg testede og der er alt, hvad man skal bruge til måltiderne. Det eneste man typisk selv skal have, er salt&peber, olie og eddike (sidstnævnte skal tit i dressinger/på salater). Der står i opskrifterne for hver uge, hvad man selv skal særge for at have på forhånd, så man er forberedt. De her måltidskasser er iøvrigt også geniale, hvis man også vil mindske madspild, da der kun er lige præcis, hvad man skal bruge i kasserne. Vi bruger især Aarstiderne i perioder, hvor vi mangler inspiration til madlavning og/eller gerne vil slippe for indkøb.

I kan bestille jeres kasse HER (reklamelink).
Den vegetariske kasse fås til 1, 2, 3 og 4 personer og der er også mulighed for forskellige antal af dage (3 eller 4).

I kan læse min test af deres veganerkasse lige HER

Aarstiderne vegetar - pita med falaffelAarstiderne vegetar - socca reciepe

Opskrift på Indiske kartoffelkager med spinatsalat

3 personer – Tilberednings tid cirka 35 minutter

3 æg
700 g kogte kartofler (koges dagen før eller om morgenen. De skal være kolde, når kartoffelkagerne laves)
1 spk bombay-krydderi (eller garam masala for eksempel)
400 gram gulerødder
3 spsk mel
1 citron
½ agurk
1 rødløg
1 pose spinat
Olivenolie
Salt + peber

Kartoflerne skal koges aftenen eller morgenen før, så de er kolde, når dejen til kartoffelkagerne laves.

Skyld og klargør alle grøntsagerne: gulerødderne skal rives groft, skallen af citronen skal rives fint (prøv at undgå at få noget af det hvide med), agurken skal skæres i tern, rødløget skal hakkes fint og spinaten skal skæres lidt groft.

Pisk æggene sammen i en skål. Mos kartoflerne groft i en anden skål og vend æggene i. Tilsæt mel og bombay-krydderi. Form massen ligesom I ville lave frikadeller med en ske og kom dem på en pande med olie på middelvarme. Steg dem 4-5 minutter på hver side, til de er faste i konsistensen og gyldne på begge sider.

Smag gulerødderne til med citronskal, citronsaft og salt. Vend agurkerne med rødløg og spinat, g smag til med lidt olievenolie, salt og peber.

Servér de friskstegte kartoffelkager med agurkesalat og gulerodssalat. Velbekomme!

I’ve already tested the vegan box from Aarstiderne (“The seasons”) and this time I’m testing their vegetarian box! I really loved this box and I wasn’t missing meat at all (I’m not a vegetarian, but try to limit my meat intake a bit more). Such lovely dishes like aloo tikki patatoe cakes and rocca with sweet patatoes and fried kale.

FØLG BLOGGEN PÅ
INSTAGRAM HER + FACEBOOK HER + BLOGLOVIN HER

bloglovin

Chocolate White Russian

Chocolate White Russian reciepeChocolate White Russian cocktail

Denne Chocolate White Russian er nærmest “dessert i flydende form”. Den smager fantastisk, men jeg skal nok advare om, at min Chocolate White Russian er en lidt tung sag, så man kan ikke drikke mere end 1-2 stykker. Men den er virkelig lækker og kan I både lide chokolade og kaffe, så er Chocolate White Russian jeres drink!

Opskrift på Chocolate White Russian (til 1 person):

5 cl Chocolat Baileys Luxe (kan blandt andet købes HER)
2 cl vodka
4 kaffeisterninger (se længere nede – de skal laves i forvejen)
5 cl lækker øko fløde

Forberedelse dagen før: vand og instant kaffe til kaffeisterninger

Denne Chocolate White Russian kræver lidt forberedelse aftenen før, da I skal have lavet kaffeisterninger, så de er frosne til dagen efter. Lav, hvad der svarer til et par kopper, stærkt blandet kaffe af instantkaffe og vand. Den må som sagt godt være lidt stærkere end normalt, da noget af smagen forsvinder lidt, når kaffen bliver frossen. Lad kaffen køle lidt af, så I ikke skal håndtere brandvarm kaffe. Når kaffen er lunken, så hælder I den enten i isterningeposer eller isterningebakke. Læg dem i fryseren, så I har kaffeisterninger til næste dag (hvis I laver dem tidligt om morgenen, så kan I godt være heldige, at de er færdige til samme aften. Det kommer an på, hvor kold jeres fryser er). Hvis I vil lave Chocolate White Russian til flere personer, så skal I beregne cirka 4 isterninger per cocktail.

Læg fire kaffeisterninger i et lavt cocktailglas og hæld vodkaen over. Kom Chocolat Baileys Luxe i glasset (husk at ryste flasken med Chocolat Baileys før I skænker, da chokoladen ligger sig i bunden (ligesom ved en Cocio)) og til sidst hælder I fløden i. Rør lidt rundt med en ske, så ingredienserne lige får mixet sig lidt. Jeres Chocolate White Russian bliver bare mere lækker, som kaffeisterningerne begynder at smelte ud i cocktailen.

Pynt eventuelt jeres Chocolate White Russian med et par hele kaffebønner. Så er den klar til servering! God fornøjelse!

I finder opskrifter på mine andre cocktails HER

Chocolate cocktails - Chocolate White RussianChocolate White Russian reciepe

Have you ever tried a Chocolate White Russian? You should – it’s like a dessert you can drink! Here’s my reciepe for Chocolate White Russian and it’s pretty easy to make: You need to make coffee icecubes the night before. Make a few cups of strong coffee, let it cool off and put it in a icecube tray or icecube bags and put them in the freezer. When you are making the Chocolate White Russian: Put 4 coffee icecubes in a low cocktailglass. Pour vodka over the ice cubes and then add Chocolat Baileys. Add cream and stirr with a spoon. You can decorate your Chocolate White Russian with some coffeebeans, if you like. Enjoy your Chocolate White Russians!

FØLG BLOGGEN PÅ
INSTAGRAM HER + FACEBOOK HER + BLOGLOVIN HER

bloglovin